Оливье без колбасы (мяса) делают?

это получится--картофельный салат, кстати его давным давно делают в прибалтике, и в советские времена он спокойно продавался в кулинариях

Оливье похоронен в Москве, на Введенском кладбище..
прости меня, Господи, слушая все эти "рецепты",в гробу бы перевернулся ((

Это будет совсем другой салат Сами и название придумаете

Почему бы и нет?
Или с курятиной.
Или просто вегетарианский со спаржей (из сои).

Я без колбасы/ мяса делаю, кладу кальмаров.

С курицей, с копченой рыбой (н-р треска горячего копчения)

Ой, и чего только теперь не делают! Правда, это вряд ли можно назвать "Оливье"...

с креветками и/или тунцом .

Делают. Кстати всем любителям оливье нравится. Зимний вроде называется.

Да. На сегодняшний день известно более 10 видов рецептов салатов "Оливье", в том числе без мяса и яиц:

- Диетический с цукини
- Итальянский с каперсами
- «Пьяный» с коньяком
- Постный с помидорами
- Морской с икрой
- Похмельный с квашеной капустой
- Японский с водорослями
- Заливной салат Оливье
- Постный салат оливье
- Экзотический с ананасом и т. д.

Оливье без мяса не Оливье, тогда хоть грибами замените....

в википедии есть рецепт настоящего оливье. Колбасы там и близко не было

Сухариками посыпать..

Я делаю с кальмарами. По мне гораздо вкуснее. И не только для меня

Грудь куриную

Поскольку рецепт оригинального (первоначального) салата Оливье никому не известен,
туда можно класть всё, что угодно. Включая соевое мясо, тигровых креветок и брусничное варенье.)))

То, что делали в "благословенное советское время", правильнее было бы называть зимним салатом, как его многие и зовут, поскольку главным, определяющим его отличием от всех остальных была доступность ингредиентов именно зимой.

...
Изобретённое самим Оливье блюдо салатом не было и называлось "Майонез из дичи". Согласно воспоминаниям, это было ассорти из:
- мяса рябчиков,
- раковых шеек,
- паюсной икры,
- желеобразного бульона,
- каперсов.
Блюдо выкладывалось на блюдо и украшалось вареным картофелем и яйцами.

Согласно легенде в один прекрасный день кто-то из посетителей смешал всё это у себя на тарелке и ему понравилось.

Так что все остальные, классические и нетрадиционные, рецепты салата оливье придуманы "народом", по большей части - "советским", но и до революции, и после перестройки было сделано немало, в этом направлении.

Вы - народ?

Придумывайте свой оливье! Мы живём в свободной стране, да.)))

Делают. Получается вкусный картофельный салат

Креветок как вариант и желательно тигровых

Оливье-салат сейчас любой можно сделать. Купите соевое "мясо", приготовьте его, и делайте с ним.

Его делают с мясом рябчиков... Это если именно "Оливье".

именно с мясом вкусно.

Ой, и чего только теперь не делают! Правда, это вряд ли можно назвать "Оливье"...