Почему салат через какое-то время после заправки майонезом начинает в нем плавать?

Потому что соль в составе майонеза вытягивает воду

предположу что ты кладёшь свежие огурцы

Обычно такое происходит в овощном салате. В оливье к примеру я такого не видела. Обратите внимание на то какой кладете майонез и сколько

соль (в майонезе, например) вытягивает воду, а также идет окисление продуктов. Не заправляйте сразу весь салат, а только частично перед подачей

Дело в том, что не надо сразу солить и добавлять майонез, это все нужно делать уже когда положили в тарелку и собрались есть.

Тут дело не в майонезе. Вы вероятно, говорите о салате со свежими овощами. Потому что к примеру, шуба или другие подобные (="вареные") салаты никакого сока не дают.
Виноват в том, что салат превращается в суп сок, который выделяют овощи. Чем больше воды было, когда овощи росли - тем больше они дадут сока, чем больше насыпано соли в салат - тем больше будет сока... Учитывая, что майонез заведомо содержит соль (много соли, а еще и сахар) - ничего удивительного, что в майонезном салате будет больше воды, чем в таком же, но с маслом.

Прекратите солить салат и ваш майонез будет в салате, а не разделяться на фракции .Салату достаточно будет специй в майонезе.

в составе майонеза соль и уксус они и "отрыгивают" "воду "(сок) такое происходить ТОЛЬКО с ОВОЩНЫМИ салатами

Виновато то, что ты кулинаров телепатами считаешь, раз думаешь, что они могут знать ингредиенты твоего салата. Майонез не виноват, виноват тот, кто его использует в блюдо, которое готовил с нарушением технологии.

вы кладете в салат сочные продукты, а не надо

Я думаю из всех ингредиентов выделяется влага.

значит в вашем салате есть овощи с высоким содержанием воды.

Потому, что салат майонезом надо заправлять непосредственно перед едой, а не общий тазик))

Майонез не качественный. Расслаивается.

Памидорок многоооо ))))

Майонез не добавляем в общую салатницу. Только сам себе в тарелку. / Стоит без майонеза до 3 суток. /"осекается"/ говорят.

плохой майонез-с большим содержанием крахмала- смотрите на этикетках, я использую польский хелманс-там нет крахмала, только в сорте лайт

Благодаря соли овощи активно выделяют сок в майонез. Овощные салаты вообще не рекоменудется заправлять майонезом, лучше оливковым маслом или обезжиренным йогуртом. Оливье или салат-мимозу заправляйте майонезом непосредственно перед подачей.

слишком мелко порезали салат. чем крупнее - тем меньше поверхностей для выхода воды из овощей.

пальма дерево и она плавает