Был гирос в древней греции или нет

конечно, нет! Это всё в Грецию приехало вместе с беженцами из Малой Азии, после смирнинской катастрофы в 20-е годы 20 века, а конкретно в 1922-1923 г. г.
Гирос произошел также как и арабская шаурма, и мексиканский такос аль пастор от турецкого донер кебаб. Это блюдо берет свое начало из турецкого города Пруса. Его там начали готовить с середины 19 века. Это были кусочки баранины, говядины или курицы, завернутые в лепешку. В Греции это блюдо называли"донёром" до середины 70-х годов. И только потом за ним закрепился термин "гурос".
Самыми опытными мастерами гироса в Афинах считаются армяне. В Афинах популярен гурос из забегаловки "Саввас" с его огненно-перечным наполнением, есть и другие менее известные туристам места, но и туда
стараются пригласить армянских мастеров.
Благодаря вашему вопросу полюбопытствовала, как работает Савва сейчас - суть в обморок не хлопнулась! https://www.savvas-restaurant.com/
Они уже и ресторан, и франшиза!
А когда-то за кассой этого грязного вонючего угла на Монастираки, жена Саввы сидела, мы с ней дружили. Милая такая старушечка-армянка.
Просто слов нет... Савва - руф-гарден ресторан?? Cавва Аджемян?

Приготовление на гриле вертикального вертела из уложенных друг на друга ломтиков мяса и их отрезание во время приготовления было разработано в XIX веке
https://ru.wikipedia.org/wiki/Гирос

Конечно был, на вертеле жарили ягнёнка и отрезали от него мелкие кусочки.

Гирос- в белорусской кухне вариант холодного супа типа окрошки) Но готовится на березовом квасе!
Ну не знаю, почему вдруг в старобелорусской кухне греческое название.
Для супа потребуется:
пучок зеленых листьев чеснока
пучок зеленого лука
пучок укропа (или по вкусу)
2-3 куриных яйца, сваренных вкрутую
2-3 средних огурчика
2л березового кваса
соль, сахар
сметана для подачи
Зелень вымыть. Листья чеснока и лука мелко нашинковать, сложить в кастрюлю, присолить и истолочь толкушкой, чтобы пустили сок. Туда же добавить нарезанный укроп, нарезанные кубиками вареные яйца, нарезанные тонкой соломкой свежие огурчики. Перемешать.
Залить березовым квасом, заправить солью и сахаром по вкусу.
При подаче заправить сметаной.
Вкуснее всего есть этот суп с горячей рассыпчатой картошечкой.

У меня есть гироскутер, про гироса не слыхал.

да