Полезнее ли белые сыры и брынза, чем обычные твёрдые сыры? Последние, сказывают, менее диетические?

Эти сыры совершенно белые, у них нет корки, в середине они слегка ​желтоватые. Созревают они в рассоле, откуда.. .
К рассольным сырам относится и брынза. Она вырабатывается либо из ​смеси коровьего и овечьего молока, либо из их смеси, либо из овечьего​...

Плавленые сыры
Плавленый сыр не только сохраняет всю ценность натурального сыра, а значительно обогащает вкус. Это действительно продукт для любого возраста, даже для людей с проблемами желудка и кишечника. Плавленый сыр - это прекрасный завтрак, отличный десерт, идеальная добавка к ужину.
Плавленый сыр вырабатываются путем переплавки твердого сыра. Плавленый сыр имеет то же название, что и сыр из которого его переплавили и вкус которого он сохраняет. Производят плавленые сыры и с различными специями, которые придают им характерный вкус и аромат. Плавленые сыры долго не хранятся.
Ассортимент плавленых сыров широк.
http://www.seven-hills.ru/aboutcheese.html

Свежий белый сыр и брынза крошатся во время резки. Чтобы избежать ​этого, нужно острие ножа обернуть тонким слоем пергаментной бумаги. ​Можно резать крошащиеся или прилипающие к лезвию ножа плавленые сыры ​не заточенной, а тупой стороной ножа.
http://zabotushka.ru/moloko/syr_brynza/index.html

Фетаки (брынза) имеет приятную кремообразную консистенцию. Тесто у ​Фетаки белого цвета и без корки. С низким содержанием холестерина, с ​растительними жирами, жирность 17,5% Сыр Гауда (Gouda Hofmaister)
http://www.milkimport.ru/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=54

Скажу только одно. В белых сырах содержится меньше жиров, а следовательно они менее калорийные.