Поделитесь рецептом Хе из рыбы

Рыба (желательно бескостная: пеленгас, кефаль, сом, скумбрия) - 1кг. филе.
Лук репчатый - 2 средних луковицы.
Морковь - 1 средняя.
Уксус столовый (9%)
Специи: перец молотый (красный и черный (белый) ) в равных частях; по 1/3 ч. л. Кориандр молотый, 1 1/2 ч. л. Имбирь молотый, 1/3ч. л. Орегано, 1/4 ч. л. Базилик
1/4 ч. л. Глютаминат натрия (усилитель вкуса) если есть,
1 ч. л. Соевый соус "Арома" (классический или грибной)
Масло постное (дезодорированное, рафинированное)
Рыбу-филе нарезать кусочками 4*2см, лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на крупной терке. Все это сложить в эмалированную посуду, перемешать залить 4% раствором уксуса так чтобы покрыло (раствор лучше делать с нейтральной газированной водой: "Оболонь", "Моршанска") и поставить под небольшой гнет на 1-1,5ч. После чего откинуть на дуршлаг слегка отжать и дать стечь. Затем переложить обратно в посуду, посыпать специями, полить соевым соусом, вымешать и оставить еще на 1 ч. настояться. Т. к. соевый соус соленый, можно не солить. А так, солить по вкусу. Переложить в банку, залить маслом. Через 3-4 часа можно подавать.

1)берем свеж рыбу (1 кг)
2)надрезаем шкуру возле головы
3)снимаем шкуру со всей рыбы, отделем филе от хребта
4)нарезаем филе кусочками примерно 1х2 см, солим перчим
5)заливаем уксусом (2ст. ложки на 0,5 кг) , в холодное место на 1/2 часа
5)добавляем порезанный лук, чеснок, растительное масло, перемешиваем
ГОТОВО, выход продукта 0,5 кг, потрошить и чистить от чешуи не надо. Все оч. быстро и вкусно

Я беру или хек, или минтай без кожи, размораживаю. Нарезаю ломтиками, сбрызгиваю уксусом и оставляю на 15-30 минут. Лук репчатый нарезаю полукольцами, морковь свежию натираю. Рыбу отжимаю от уксаса, добавляю немножко растительного масла (примерно 20-30гр.), кладу лук и морковь, и корейскую заправку для "Рыбы Хе по-корейски".Перемешиваю и приятного аппетита.

распластованную рыбу сбрызнуть соком лимона, натереть смесью соли 1ст л, сахара 1чл, перца черного и пряностей по вкусу
завернуть в чистую ткань, затем пленку (фольгу) , под морозилку
через 2 часа можно есть, лучше через день

http://www.rushanin.ru/zakuski-iz-mjasa/994-recepty-ryby-khe.html делюсь

Рыбу очистить (речную, свежую) от косточек и кожицы, порезать на кусочки 1,5х3 см. перемешать с нарезанным луком и раствором уксуса и оставить на 4 часа, когда рыба побелеет запрвить соей и всевозможными специями. можно добавить марковь соломкой, растительное масло и готово