Закуски и салаты

Как готовить салат из свежего папоротника?

Салат из папортника

Исходное сырье: папоротник (сушеный) - 200 г, лук - 40 г, соевый соус - 80г, растителное масло - 30 г, кунжутное семя 10 г, глютамат - 0,5- г. Способ приготовления: сушеный папоротник замочить в теплой воде на 2-3 часа, затем, сменив воду варить на слабом огне до тех пор, пока папоротник не приобретет первоначальный вид и форму. Отваренный папоротник вымачивать в течение суток, периодически меняя воду. Через сутки подготовленный папоротник поставьте для стекания. В глубокую сковороду или сотейник наливается растительное масло, разогревается и закладывается папоротник. Во время жарки добавляется соевый соус и при перемешивании жарка продолжается. Здесь важно проследить, чтобы папоротник не пережарился и не обуглился, а был поджарен лишь слегка. После этого в сковороду добавляются мясной бульон или вода, нашинкованный лук, и папоротник тушится на слабом огне. В снятое с плиты блюдо добавляются чеснок, кунжутное семя, глютамат. Теперь осталось охладить салат и подать его к столу. Если же салат постоит на холоде около суток, то станет еще вкусней. По другим рецептам отваренный папоротник можно обжарить мелкими порциями, сложить в сотейник или кастрюлю, добавить соевый соус и жареный лук, а затем протушить. Дальнейшее приготовление салата совпадает с первым рецептом. Острый перец добавляется по вкусу, при разогревании масла, но при этом исчезает натуральный вкус продукта. Если блюдо готовится из свежего папоротника - он вымачивается в воде около суток, двое желательно воду сделать проточной, чтобы не менять ее периодически. Мне например больше нравится рецепт соседки, она его не жарит, а только отваривает, и заливает кипящим маслом в котором обжарен лук и перец, а потом добавляет специи.
АТ
Айгуль Тулебаева
15 250
Лучший ответ
А я люблю жареную картошку с папоротником. А для салата надо брать либо солёный либо маринованный папоротник.
рисковый вы человек, папоротник в обязательном порядке надо отварить в 2 х водах, а потом уже делать что нибудь, иначе можно в лучшем случае провести на унитазе несколько незабываемых моментов
Anastasiya Osokina
Anastasiya Osokina
1 525
незнаю
NN
Nadezhda N
394
Легко только сначала нужно удалить горечь.
Для этого не жалейе соли в очень круто посоенной воде варить минут по пять раза два три.
После чего можно начинать готовить. мне нравиться просто с обжаренной моркомочкой и с томатной пастой немного лука всё это обжарить и после остывания прекрасная вещ получается.
Ну а можно и с луком с яйцом, и добавить кальмаров мелко резанных из консервов плюс майонез по вкусу. тоже класно получается.
Пробуйте должно быть здорово.