Собралась я готовить данный салат, поступил на него заказ от мужа) Пока варятся овощи и яйца, погуглила рецепты, оказывается, классическая "Мимоза"-совсем не такая, какую готовлю я много лет..
Консервированная горбуша, яйца, тертый сыр, лук, тертое сливочное масло-вот ингредиенты классического салата. Без картошки, моркови...
А Вы как готовите? Какие консервы используете? Масло-сыр натираете?) Как без картошки и моркови-то? С маслом жирно, я как-то приготовила рыбный салат в студенчестве (типа "Мимозы",но с другими ингредиентами). По рецепту было 100 тертого сливочного масла. Съедобно, но ох уж это масло..))
белки
горбуша
лук
сливочное масло тертое мороженое (чуть)
сыр тертый
желтки
(про майонез понятно)
Я уже давно такие салаты не готовлю, но если бы пришлось, то однозначно убрала оттуда лук и масло, то, что с горбушей, это обнозначно,, оставила бы консервы, картошку, морковь и яйцо...
без рыбных консервов раньше делала
Картошка, морковь, яйцо, зелёный лук, горбуша, можно яблочка кислого, но всегда без масла. Приятного аппетита)))
все правильно, БЕЗ картошки и моркови...
у меня рецепт - вырезка из советского журнала "работница" - 70х годов - там именно БЕЗ карт. и морк....
С морковью, картошкой, сырым луком. Иногда даже с кислыми яблоком. Без масла.
Готовлю именно КЛАССИЧЕСКИЙ салат без картошки и моркови ( к тому же, терпеть не могу салаты с картофелем, кроме "шубы"). Покупаю хорошую консервированную горбушу (чтобы не одни плавники и вообще, неизвестно что было в банке), отвариваю 3 яйца, обваренный нарезанный лук, сыр и масло на крупную тёрку.
Для меня - это "салат из 90-х" Его состав:
- консерва рыбная (попроще и подешевле: скумбрия, сардина, селедка) в масле
- картошка
- моркошка
- яйцо.
Каждый слой перемазывался майонезом.
На мой вкус, суховат салат, хотя брательник у меня его любит.
Не кладу сливочное масло, один раз такой салат в гостях попробовала - очень жирно и неприятно было. Нижним слоем кладу тертую картошку, чуток смазываю майонезом, далее консерва рыбная (мне с тунцом нравится, горбуша суховата), потом мелко резаный репчатый лук (уже порезанный ошпариваю кипятком и отбрасываю на сито), морковь, яйца.
Дополняю ответ: сыр забыла написать)))
С картошкой. И давно делаю с копченной мойвой вместо консервов. Раньше делал с майонезом, сейчас с сырной заправкой - мягкий сыр типа сиртаки и немного оливкового масла. Но без сливочного.
Неа Насть, не готовлю, мне почему-то изначально уже непонравился (правда это уже давно было), но рецепт дам по которому готовила, мне к примеру такой вид салата и такая подача не по мне. Глянь, может авось тебе приглянется, это у меня выдержка из сборника всех видов салатов)) :ТОП-10 САЛАТОВ В ВИДЕ ЦВЕТОВ
Салат "Мимоза"
● рыбные консервы (сайра) — 1 шт
● луковицы — 2 шт
● сыр твердый — 150 г
● отварные картофелины, маленького размера — 2шт
● майонез
● яйца, сваренные вкрутую — 5 шт
1. После того, как вы сварили, остудили и очистили яйца, берем мелкую терку и натираем белки, после берем глубокую и красивую тарелку с плоским дном и выкладываем эти белки первым слоем.
2. 2-й слой — тертый, тоже на мелкую терку, сыр.
3. Следующим слоем выкладываем полбанки консервов, которые перед этим тщательно разминаем вилкой.
4. Пришло время для майонеза — хорошо смажем им наши слои. Теперь мы подошли к луку. Его мы режем, а после ошпариваем, для того, чтобы не горчил.
5. И 4-м слоем равномерно укладываем на майонез.
6. 5-й слой. Вооружаемся уже остывшей картошкой и трем на мелкой терке. Теперь кладем её поверх лука.
7. 6-й слой состоит из оставшейся рыбы, которую мы также предварительно хорошо разминаем вилкой.
Майонез.
1. Сейчас пришло время для немного подзабытых желтков. Ими, перетертыми на мелкой терке и зеленью мы будем украшать наш салатик.
2. Дайте настоятся салату 2 часа в прохладе.
Классику, мне нравится каждый день его не едим, а иногда можно...
Никак.
Это не пища для разумного человека.
у меня в семье прокатывают оба варианта. и с маслом
,и без, с картошкой и морковью
консервы готовые не использую, кладу а-ля шпроты домашнего приготовления
лук мариную
Мне этот салат очень нравится... в гостях. А дома не готовлю. Теперь совсем нет вкусных консервов. Раньше была очень вкусная сайра, сельдь иваси. С горбушей было не так хорошо. Про картошку плохо помню, но вроде была, и масло тоже, хотя меня удивляло
Так и делаю как вы, сверху желтком посыпаю, чтоб на мимозу был похож без масла сливочного. Можно вместо майонеза сырный соус использовать.
Господи, ну сколько можно упираться в совковые рецепты? Делали такую фигню, когда ничего было не достать, и вдруг обломилась банка лосося.
ПИКАНТНАЯ МИМОЗА
Замариновать лук (тонкими полукольцами) в воде с уксусом, солью и сахаром мариновать 10 минут
1й слой белки (на терке) майонез, 2й слой картошка тертая и майонез, 3й слой копчен. лосось (брюшки) 4й слой маринов. лук и просл. майонеза, 5й слой- белый виноград, 6й слой- инжир (мелко нарез.) 7й слой - морковь (на терке) прослойка майонеза сверху мелко нарезан. грецкие орехи и тертые желтки
На этот салат МАЙОНЕЗ домашний : 2 яйца взбить с 1 ч. л. горчицы, 100 мл. сух. белого вина (4 стол. л.), соль, и по чуть чуть вливаем взбивая 8 стол. л. растит. масла
На 5 порций - Яйца - 5 шт. морковь - 4 шт. картошка - 4 шт, маринов. лук - 2 шт. копчен. лосось - 200 гр., инжир - 200 гр., грецк. орех - 150 гр. виноград белый - 200 гр.
Мы всегда готовили без картошки, моркови и сливочного масла. Только отварные яйца, сыр, лук и сама консерва. Картошку и морковь мы кладем в другие салаты
приветик) краса ненаглядная )))))) ой да пробовала в гостях с маслом ( мне жирно и не так вкусно ( люблю как дома делаем с морковью и картошечкой канеш) а рыбка? горбуша ) можно сайру хорошей марки 5 морей) можно тунца попробовать он всегда вкусен)
белки
горбуша
лук
сливочное масло тертое мороженое (чуть)
сыр тертый
желтки
майонез
