перерасчет пенсии производится со дня подачи документов или с даты рождения /если продолжаешь работать/?

На основании п. 3 ст. 17 Федерального закона «О трудовых пенсиях в РФ» (№173- ФЗ от 17.12.2001) гражданин имеет право произвести перерасчёт пенсии через 12 месяцев после назначения ему страховой части трудовой пенсии, либо по истечении 12 месяцев с момента последнего перерасчёта. В этом случае, продолжительность трудовой деятельности не имеет значения, это может как 8 месяцев, так и 1 день.
Для того, чтобы провести перерасчёт пенсии работающим пенсионерам необходимо обратиться с заявлением в ПФР. В заявлении необходимо указать Ф. И. О. и номер страхового свидетельства. Дополнительные документы для перерасчёта пенсии не требуются.
Заявление на перерасчёт пенсии можно подать, обратившись непосредственно в районное управление ПФР, послать заявление на перерасчёт по почте или передать через своего законного представителя. Если вы отправляете бланк перерасчёта пенсии по почте, то днём его подачи считается дата на почтовом штемпеле.
Необходимо отметить, что в случае корректировки сумм страховых взносов, при перерасчёте трудовой пенсии, размер страховой части может остаться прежним, а также измениться в сторону уменьшения.
В отличие от перерасчёта пенсии работающим пенсионерам, корректировка страховой части пенсии производиться без подачи заявления. Корректировка происходит в случае расхождения сведений о страховых взносах, которые были внесены работодателем с теми, которые учитывались при установлении размера страховой части трудовой пенсии и данными индивидуального (персонифицированного) счёта гражданина.
Более полно - http://rupensia.ru/pensia/pensionupgrade/

И то и другое.

если вы подали заявление на перерасчет пенсии допустим 12 декабря,
то перерасчет будет произведен с 01 января