где можно прочитать об обязанностях по уходу за престарелыми

Если вы говорите о той ситуации, когда вы оформили компенсационную выплату по уходу за престарелым старше 80 лет, то никаких инструкций не существует. Суть данной выплаты заключается в том, что пенсионер нуждается в уходе, и по этой причины вы оставляете работу, и вынуждены как-то существовать на 1200 руб. в месяц. Поэтому законодатель и не считает нужным проверять каким-либо образом ухаживющего и устанавливать какие-либо правила ухода за пенсионером.
Все ваши обязанности определяются потребностями того человека, за которым вы будете осуществлять уход. Поэтому о всех вопросах, связанных с уходом, вам нужно договориться с самим пенсионером. Кстати, если пенсионера что-то не устроит, он может отказаться от ваших услуг, написав заявление в ПФ.

Это решается личным согласованием престарелого человека (если он является юридически дееспособным) или его законным представителем (если он признан судом недееспособным) И лица, собирающегося осуществлять уход за престарелым и помощь ему в повседневных бытовых делах. Может быть заключен трудовой договор между физическими лицами

И поэтому ответ от пользователя полина Фарбер - ответ по существу. Но он не полный без ответа Наташи*****

Если при этом ухаживающий является трудоспособным, но не работает, то он имеет право на получение компенсационной выплаты от РФ.

Она не является непосредственной оплатой за всё, что делает для обслуживаемого престарелого человека тот, кто взялся ему помогать жить. Согласитесь, уход и присмотр за лежачим, за страдающим психзаболеванием, за страдающим старческим маразмом и за человеком имеющим ограничения различной степени в жизнедеятельности категории "самообслуживание" потребуют очень разных затрат сил и времени? А выплата во всех случаях одна - 1200 рублей (приблизительно 40 рублей в день) . Она имеет даже не компенсирующий, а поощрительный характер. И государство даже не может и не берет на себя обязательство предоставить её всем, кто добровольно и добросовестно ухаживает за своими престарелыми ближними.

Если престарелый человек не может из-за своего возраста обслуживать себя, если его материальных средств и доходов (с учетом материального положения лиц, по закону обязанных содержать его) не хватает на наемного работника, полностью обеспечивающего его физическую нормальную достойную человека жизнь, то нужен дом престарелых. Но к сожалению их не хватает количественно, пребывание в них (как в государственных учреждениях, в муниципальных, так и в частных) назвать всегда удовлетворительно организованным и обеспеченным всем необходимым тоже нельзя.
Но надо сознавать, что это уже размышление о другом, не по теме вопроса

В собесе

Работодатель должен вас поставить в извесность о ваших обьязанностях и правах и подписать с вами договор по найму.