Какие документы нужно оформить, чтобы уйти в декрет?

пишите заявление, прикладываете больничный лист, работодатель издает приказ, вы в этом приказе расписываетесь, всё, отпуск по БиР оформлен.
пособия назначаются из расчета официального заработка за 2 предыдущих календарных года, в 2016 г. в расчет войдет зарплата за 2014/2015 г.
доказать, что в действительности вы получали другую зарплату можно, собирайте документальные доказательства и идите в суд. если сможете доказать, значит надо будет подать в налоговую инспекцию декларацию 3-НДФЛ и уплатит 13% НДФЛ от суммы, которую вы получили "в конверте".
но, включить эти суммы в расчет пособий вряд ли получится, потому как в расчетом периоде страховые взносы с них не уплачивались.

Только больничный лист. А насчет выплаты пособия, получите с тех денег, с которых платили налоги и отчисления в ПФ. Об этой ситуации надо думать заранее.

документы - больничный и заявление, пособие - с суммы официальной ЗП. про черную ЗП нужно было раньше думать, когда соглашалась так работать...

Никакие документы не нужны, т. к. никаких декретных отпусков в РФ нет. Доказывать реальную з/п можете только в суде с документальными доказательствами. Если суд признает ваш доход в большем размере, то вам придется заплатить НДФЛ, а организации страховые взносы. Реально таких случаев я еще не встречала. Все пособия платятся из официальной заработной платы, с которой платятся страховые взносы.

А что ж вы раньше то не требовали белую зарплату? Вы и налоги меньше платили с черной зарплаты, всё устраивало, а теперь, когда дело до декретных выплат дошло, права качать начинаете... Обычно бухгалтерия умеет вести свои дела так, что к ним не подкопаешься... Хотите, доказывайте, но самой это сделать не получится, надо юриста нанимать.. а он бесплатно работать не будет..