Почему люди не могут быть честны при сотрудничестве в бизнесе или в отношениях ? почему рано или поздно проявляется

Могут.... все зависит от воспитания человека, от нравственных норм, по которым живет общество.... недавняя история свидетельствует о таком.... история российского предпринимательства до 1917 года... у российских купцов существовал свой Кодекс чести, одним из принципов которого был: Прибыль превыше всего, но честь превыше прибыли, т. е. не обмани, выполни условия договоренности любой ценой, будь верен данному слову.... свой договор купцы скрепляли простым рукопожатием.... обманувший и не сдержавший своё слово, презираем и с ним никто из купцов не будет вести дела, что приведет обманувшего к разорению.... если общество живет по правилам, где главенствует обман, насилие, предательство, то и бизнес будет таким

если президент и премьер нагло обманывают свой народ. То трудно поверить что народ в такой атмосфере может долго сохранять свою порядочность

Это в большинстве своем так, но не всегда.
Если бизнес идет честный - это гарантия его долгосрочности.
Встречал таких бизнесменов и радовался за них.

Менталитет у нас такой

Это от выбора целей зависит. Вот в неплюевской христианской общине все было по иному. У старовера Морозова на производстве все было по иному.

Вирус жыдаизма подхватывают - с деньгами передается.

Алчность )

По поговорке: не обманешь - не продашь.

Потому что идет пересечение интересов, сталкиваешься с выбором, соблюдать чужие интересы, нарушая свои или соблюдать свои, нарушая чужие.
А история с близкими еще хуже, обиды, капризы и т. д. - больше времени уходит на разрешение конфликтов, чем на результат.