В Азии есть многочисленныe яичные блюда, вызывающие отвращение у европейцев. К ним, несомненно, принадлежат так называемые тысячелетнии яйца, куриные а также утиные, на многие недели и даже месяцы закапываемые в смесь из глины, золы, соли, извести и рисовой соломы. В старину была широко распространена практика добавления ко всему этому хорошей порции конской мочи. Краска, кoнсистенция и вкус яиц меняются со временем.
Конечный продукт:
Белок превращается в прозрачную, желатиноподобную, цвета колы массу, желток зеленеет и темнеет и походит на крем. Самый важный вопрос: какой вкус у этого яйца? Бывший белок остаётся нейтральным на вкус, но желток смахивает на пикантный сыр. Подают такое блюдо без каких либо других дополняющих.
