СО ВКУСОМ СОВКА. Внутри вопрос ностальгирующим по СССР и ненавидящим совок во всём.

Как-то Татьяна Никитична Толстая в ЖЖ учила меня варить правильный совковый компот:

_______________________________________
— Очевидно, что к хряпе положен черный (бородинский? ) хлеб, водка и компот: морс - это дома, а дома никакого тоталитаризма.
Про марку правильного хлеба Вы уже писали, с покупкой съедобной водки сейчас проблем нет. А вот как быть с компотом? Как добиться от компота не свежести домашней, а искомой столовской соплеватости?
Мой скромный опыт варки компотов показывает, что тоталитарный компот делался по каким-то своим таинственным антирецептам. Вот этого метростроевского духа мне не удавалось достичь ни сухофруктами, ни перевариванием.

— Очень грамотная постановка вопроса!
Некоторые соображения могу высказать. Прежде всего состав! Это должно быть обязательно яблоко сушеное, урюк (а не курага!) , чернослив самого дешевого сорта с присохшей косточкой, неотдираемой даже после варки, черная, сушеная половинками, груша, сорный мелкий изюм тоже с косточкой и с плодоножкой. Сухофрукты хорошо бы взять старые, полгода полежавшие, чтобы уже труха немножко посыпалась. Варить, не помывши. Сахару не жалеть, а вот воды побольше, чтобы было жиденько. Тогда повеет профсоюзным санаторием. И к такому компоту - пирожное "песочное кольцо" с орешками, из кукурузной муки, на соде.

— Еще они сухофрукты у деревенских бабок мешками закупали. Сам видел, как эти бабки сушат яблоки - небитые и чистые для себя под марлечкой, чтоб мухи не садились и в проветриваемом сарае, а битые и подгнившие - на солнцепеке (так быстрее) , без марлечки, чтоб на них мухи посидели - это на продажу. Главно, как всегда, не перепутать.
Мушиное говно тоже компонент вкуса. Еще там иногда инжир был.

— Инжир да, это чтобы к гнилому вкусу еще и косточек побольше между зубов набилось. А на мушином говне весь СССР нерушимый стоял, вы что.
_______________________________________

.

Про известный салат "мимоза" она и вовсе выдала под видом рецепта [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]. Стоит взглянуть :).

Какие ещё блюда советской кухни вы знаете? Перечислите!

Ну, из тех, что подзабылись за пятнадцать-двадцать лет.