Почему сейчас модно всякие итальянские, японские кухни, хотя большинство из модников и с русской то не знакомы?

Так ведь русская кухня, как национальный культурный феномен, практически исчезла (в отличие от японской, итальянской, еврейской, немецкой и иных) . Её вытеснила кухня советская-салат "Оливье",котлеты, макароны, бутерброды с колбасой и пиво с портвейном) .
Причём произошло это не сейчас, а ещё в советское время.

Для того, чтобы похвастаться. Стоит ли на них отвлекаться? Кстати, мне тоже кое- что нравится в итальянской, французской и других кухнях. некоторые блюда моя семья прсто обожает. Но живем все мы скромно и готовим соответственно своим возможностям...

Кто заказывает тот и платит

А Вы с русской знакомы? Вы, думаете, что борщ, щи и каши- это традиционные русские блюда? А вот и нет. . Русская кухня, вернее, то что мы привыкли называть ею сформировлась только в 19 веке.. . В ней очень много иностранных блюд. . Да, и вообще традиционно на Руси не выращивали многи е культуры и не изготавлимвали многие продукты, которые сейчас принято считать - истинно русскими..

Любая мода затрагивает только людей, не имеющих своего мнения, то есть экстравертов... Для них важнее не что они думают о себе, а что думают о них окружающие...

Мне это по барабану - что мне нравится - то и готовлю (если возможности позволяют) . Кстати, блюда русской кухни в основном для меня тяжеловаты, с японской - не знакома вообще, а вот турецкая, кавказская, арабская мне нравятся. хотя нельзя сказать, что я такой уж специалист. А что Вы так волнуетесь - каждый выбирает то, что ему нравится