почему все законы направлены на защиту рабочих от увольнения, и всячески ущемляют бизнес.. . это же не справедливо?

Да, это действительно проблема для многих работодателей - уволить нерадивого работника практически нет никакой возможности.
И вопрос даже не в том, что некоторые работники бухают или опаздывают, их, если сильно постараться, уволить еще как-то можно. Правда, они и тут могут сильно попортить тебе крови, обжалуя свое увольнение в суде, и многие суды становятся на сторону такого работника, потому что если просто не соблюсти полную процедуру увольнения (например, неправильно составить акт о нахождении работника в пьяном виде в рабочее время на рабочем месте) , то увольнение будет признано незаконным, и работника восстановят с выплатой зарплаты за время вынужденного отсутствия на рабочем месте.
Но вот что делать с работниками, которые лентяи, не работают, а дурака валяют, фактически не справляются с работой, не имеют достаточных навыков и квалификации, несмотря на свои дипломы, гонят брак, мешают работать всем остальным, - вот это действительно проблема. Современный Трудовой кодекс стоит на защите прав таких работников, и законопослушный работодатель никак не может избавиться от такого работника и взять на работу адекватного человека.
Об этом говорят многие бизнесмены. Трудовой кодекс сейчас стоит на защите работника, а не работодателя, так что работодателю приходится придумывать сложные схемы, чтобы избавиться от работника - НУ ХОТЬ КАК-НИБУДЬ! Вплоть до сокращения штатов (должности этого работника) с выплатой ему пособия. Но даже и это не гарантирует того, что с работником вы проститесь навсегда. (Да, бывают случаи, когда пособия и компенсации представляются меньшим злом по сравнению с присутствием такого работника в коллективе! )
Контракты, которые многие тут упоминают, - это смешно. Если в контрактах есть пункты, которые ухудшают положение работника по сравнению с ТК, эти пункты недействительны, и при любом обращении в суд работник будет восстановлен и уж потом точно устроит веселую жизнь.
В общем, бизнесмены уже поднимали вопрос об изменении ТК в части облегчения увольнения работников (те же инициативы Прохорова, РСПП) , но пока перспективы решения этой проблемы не видно.
И что самое интересное - есть неадекватные работодатели, есть неадекватные работники, только они друг другу почему-то не попадаются. И нормальные работодатели стонут от неадекватных работников, а нормальные работники страдают от неадекватных работодателей.
Возможно, ситуация и сдвинется с места, только неизвестно когда.
А пока можно посоветовать только устанавливать максимальный испытательный срок и внимательно смотреть на работника в течение всего этого срока - может быть, создавать специальные нестандартные ситуации и все такое. Во время испытательного срока можно уволить работника с предупреждением за 3 дня и вообще все гораздо проще.

Контракты не ленись составлять. И устные условия. Например, при приеме на работу предупреждай о дисциплине и проси писать 2 заявы: на прием и на увольнение без даты.
Чуть запил - пускай в дело заяву на увольнение по собственному желанию

Кто тебе мешает уволить несоответствующего работе, халатного работника?
Для это есть КЗоТ, ознакомься, он и в Казахстане такой же, только статьи разные могут быть.
Никаких компенсаций такому работнику, сверх того, что положено по зарплате, платить не нужно. Пособия тем более.

заключайте с ними договор, где впишите не пить, не опаздывать и т. д. Один выговор за опоздание, второй за пьянку на рабочем месте. Оформляйте всё официальтно, письменно и увольняйте по статье о нарушении договора. Такие просто не будут у вас сами работать.

А кем они писаны?

есть контракты, а вообще надо думать сколько людей набирать на работу, сколько не брать.... И кого брать, а кому и отказать

для этого и есть различные типы контрактов что бы распознать кого вы берете

Лентяя, алкаша, прогульщика, уволить элементарно, назови хоть один закон защищающий эту категорию от увольнения? Я не понимаю какой из тебя работодатель, если ты элементарных статей КЗоТ не знаешь.