А собственно почему в Нюрнберге не судили ближайшего союзника Гитлера генерала Франко?

Не такой уж он был союзник ...

Во время беседы между Франко и новым послом США в Испании Карлтоном Хейсом 9 июня 1942 года последний спросил, может ли Франко спокойно относиться к такой перспективе, как господство на всем континенте нацистской Германии с её фанатическим расизмом и антихристианским язычеством. Франко ответил, что это не совсем приятная перспектива для него самого и для Испании, но он надеется, что Германия сможет пойти на какие-то уступки западным державам и установить какого-либо вида «баланс сил» в Европе. «Франко настаивал, что опасность для Европы и Испании исходит не столько от нацистской Германии, сколько от русского коммунизма. Испания не столько желает победы оси, сколько поражения России» [3].
В результате после окончания Второй мировой войны франкистский режим не пал, используя выгоды от начавшейся холодной войны, хотя одно время под влиянием США и СССР и находился в международной изоляции.

Следует отметить, что под давлением международного сообщества, особенно усилившегося после самоубийства известного интеллектуала Вальтера Беньямина, которому было отказано выехать через Испанию в США, Франко не только «закрывал глаза» на то, что испанские пограничники за взятки пропускали на территорию Испании евреев, бежавших из оккупированных стран, но и отказывался принять антисемитское законодательство.
По этой причине историография современного Израиля относится к нему снисходительно, несмотря на его сотрудничество с Гитлером. Помимо евреев на территории Испании спасались сбитые над Францией и сумевшие перейти Пиренеи лётчики антигитлеровской коалиции.
Режим Франко даже не мешал им за свои деньги фрахтовать суда и отправляться на территории, подконтрольные западным союзникам.

А он всех "сдал" и проходил как свидетель.

Да собственно предъявить ему было нечего. Он во второй мировой участия не принимал.

европа не хотела проблем с испанией

потому что показал дулю нацистам когда те захотели истребить испанских евреев

Испания не участвовала во второй мировой, разве что голубую дивизию отправила добровольцев на восточный фронт в ответ на интер бригады 37г

А разве Франко был объявлен военным преступником? А союзников у Гитлера много было.

Жидовская политика. Франко был евреем и во время его правления много богатых евреев бежали от войны и покинули Европу через Испанию, по каналам, которые предоставлял Франко. Вот и всё.