Имеет ли право сантехник из ДЕЗа за замену прокладки на кран-буксе в кране требовать деньги? Законно ли это?

Нет, это незаконно. Есть перечень услуг, предоставляемых бесплатно. Найдите постановление в поисковике))

Да, такая услуга платная.

Если в договоре не указана эта услуга, то имеет.

Нет не имеет. Ремонт всех потенциальных поломок сан. узла, отопления, электрических сетей в Вашей квартире Вы уже оплатили и будите продолжать оплачивать, на основании ежемесячных начислений стоимости коммунальных услуг ДЭЗ. Внимательно перечитайте Ваш договор с ДЕЗ. Но даже если у Вас и нет договора с коммунальной службой, всё равно требования слесаря незаконны. Напишите заявление на имея начальника ДЭЗ о вымогательстве. Чиновник обязан в установленный срок ответить Вам письмом о принятых мерах к хапуге. Для верности, пошлите заявление в ДЭЗ заказным письмом. Тогда им точно придётся отреагировать на ваше заявление. Ну а если Вам лень отстаивать свои права, заплатите и ждите следующих "наездов" на Вас.

Если квартира приватизирована, то это ваше частное дело. Но, если в договоре оговорены эти услуги, то не должен требовать. Но в любом случае, мне кажется, должны при приемке денег выписывать квитанцию, а не класть в карман или брать бутылку водки.

да, квартира ваша и все что в квартире ваше, а дезовское до первого соединения в квартире (общая труба) и общий стояк канализационный стояк

Замена кранов, батарей, т. е, то что находится у вас в квартире-платные услуги. Будь то муниципальная квартира, или собственная.

Он не должен требовать, хозяин должен сам дать!

имеет, если квартира приватизирована