Советскую физику создали евреи, советскую математику — русские? Если грубо судить, то это так?

Ну, да.
Особенно оба Пелерьмана и Ландау.
Ответ на дополнение.

Все педогоги советской математической школы поголовно евреи, кроме Колмогорова, педагогическая система которого с треском провалилась.
Основополжником русской математики был Эйлер (Петербургская академия наук) , немец.

А кто бы порассуждал над вопросом, кому первому пришло в голову делить общечеловеческие научные достижения по национальному признаку. Старая советская частушка
"Хорошо, что наш Гагарин -
Не еврей и не татарин,
Он не русский, не узбек,
А наш советский человек" -
Как я вижу, она до сих пор имеет значение. А ведь столько лет прошло.

Советскую науку создавали советские граждане.

эйнштейн свою теорию- основы с... издил у Пуанкаре сидя в патеннтном бюро, за что получил плевок от него в лицо... но опубликовал только через лет 10, когда он умер, а расчеты по математике делала его то ли хорватская то ли словенская жена.. . нобелевская премия ещё через 10 лет за вклад в развитие физики пиздец как понятно.. .
все относительно...

Да в основном математики - русские - я думаю так
Так как советская школа математики славилась в европе
Думаю еще и химики - но в меньшей степени - не говоря о Менделееве конечно - очень много в органической химии сделано - посмотрите список "именных реакций" синтеза.