доктора едят ""докторскую"" колбасу? почему колбасу так назвали ?

Среди вареных колбас есть Докторская колбаса. Она называется так потому, что ее можно есть и при некоторых болезнях желудка, когда необходима легко усвояемая пища. В рецептуре этой колбасы главным образом нежирная свинина (60 г на 100 г фарша) , свинина жирная (25 г) и мясо говяжье высшего сорта (15 г) с добавлением сахара и соли и очень небольшого количества кардамона. Перца и других острых специй, приправ, пряностей в этой колбасе нет. Кроме того, отличительная особенность ее выработки заключается в том, что фарш в ней очень тщательно протерт и представляет собой однородную, очень нежную по консистенции, приятную на вкус массу. 29 апреля 1936 г. нарком пищевой промышленности Анастас Микоян подписал новый ассортимент продукции, вырабатываемой на Микояновском мясокомбинате, куда и вошла теперь уже легендарная “Докторская” колбаса, сообщает Московский комсомолец. Причем это была не просто колбаса, а колбаса с особой почетной "миссией" - она предназначалась "для поправки здоровья лиц, пострадавших от произвола царского режима". Рецепт любимицы россиян был разработан технологами Микояновского мясокомбината. Многие до сих пор считают, что только здесь производят “настоящую “Докторскую”. По классической, ГОСТовской рецептуре в состав колбасы входят: говядина высшего сорта, нежирная свинина, сухое коровье молоко, куриные яйца, соль, сахар, мускатный орех или кардамон. Несмотря на долгую историю, вкус колбасы остается неизменным, и не случайно почти у всех нас она ассоциируется со “вкусом детства”. Всенародная любовь к "докторской" пережила Вторую мировую войну, брежневский дефицит и распад СССР.
В наши дни докторская колбаса любима "желтой" прессой. Например, в прошлом году широко освещали как в одном из батонов колбасы был найден человеческий палец.
Так или иначе, в стране гораздо больше любителей "докторской", чем их ненавистников. Недавно кто-то даже построил двухметровую копию Кремля, сделанную целиком из вареной колбасы.
Начали производить эту колбасу в 1936 г. , разрабатывал рецептуру колбасы и технологию ее изготовления ВНИИ Мясной Промышленности, а впервые осуществил производство Московский мясоперерабатывающий комбинат им. А. И. Микояна. Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания или, как тогда написали, «… больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма» . По ГОСТу 23670-79 на 100 кг колбасы приходится: говядина жилованная высшего сорта — 25; свинина жилованная полужирная — 70; яйца куриные или меланж — 3; молоко коровье сухое цельное или обезжиренное — 2; пряности и другие материалы, г (на 100 кг несолёного сырья) : соль поваренная пищевая — 2090; нитрит натрия — 7,1; сахар-песок или глюкоза — 200; орех мускатный или кардамон молотые — 50.
Из-за высокой популярности названия «Докторская» колбаса стала объектом многочисленных имитаций и подделок. ГОСТ Р 52196-2003 указывает лишь процентный состав белка — 13, жира — 22, влаги — 67, соли — 2,1, нитрита натрия — 0,005 и ограничивает список используемых составляющих, но не указывает их процентный состав. «„Докторская“ колбаса, изготовленная в соответствии с ГОСТ Р 52196-2003, не должна содержать: соевый белок, крахмал, растительный гелеобразователь…» , — таким образом, ГОСТ 2003 года допускает использование в варёных колбасах высшего сорта таких составляющих как мясо буйвола, свиные шкуры и т. п.

"Докторская колбаса была изобретена в 1936 году как лекарство от ослабленных гражданской войной революционеров и предназначалась
"больным, подорвавшим здоровье в результате Гражданской войны и царского
деспотизма". Так сформировалось её название - Докторская ( лечебная, диетическая с пониженным содержанием жиров ). Рецептура колбасы и технология её изготовления согласовывалась с Народным комиссариатом здравоохранения. Анастас Микоян - Нарком пищевой промышленности, подписал Указ и в 1936 году Московский мясоперерабатывающий комбинат наладил выпуск Докторской колбасы.
В семидесятые годы на неё был утверждён Стандарт - ГОСТ 23670-79
Вот что должно было в ней содержаться:
- на 100 грамм колбасы приходилось: говядина жилованная Высшего сорта - 25
- свинина жилованная полужирная - 70
- яйца куриные или меланж - 3
- молоко коровье сухое, цельное или обезжиренное - 2
- пряности и др. материалы, в граммах ( на 100 кг. несолёного сырья - соль
поваренная, пищевая - 2090, нитрит натрия - 7,1, сахар-песок -
или глюкоза - 200, орех мускатный или кардамон, молотые - 50)
Так как рецепту исполняется 75 лет и не одно поколение помнит вкус
Докторской колбасы, то вкратце пробежимся по её "автобиографии":
Она символизировала благополучие советских граждан. Её стоимость бралась экономистами за основу для анализа уровня цен и зарплат граждан. ..

это уже настолько изъезженная тема.. .
Начали производить эту колбасу в 1936 году, разрабатывал рецептуру колбасы и технологию ее изготовления ВНИИ Мясной Промышленности, а впервые осуществил производство Московский мясоперерабатывающий комбинат им. А. И. Микояна. Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания (конкретно — «…больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма»

Начали производить эту колбасу в 1936 году, разрабатывал рецептуру колбасы и технологию ее изготовления ВНИИ Мясной Промышленности, а впервые осуществил производство Московский мясоперерабатывающий комбинат им. А. И. Микояна. Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания (конкретно — «…больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма»

Потому что эта колбаса вкусная и полезная, то что доктор прописал.

ее создали в голодные 20 е годы для туберкулезников.

Давным -давно она предназначалась для ослабленных больных как диетическое блюдо.

чтоб пациенты покупали

Спирт пью МЕДИЦИНСКИЙ, закусываю ДОКТОРСКОЙ колбасой, а голова всё равно болит-вот в чём вопрос!

Она лечебная же, если по башне ударить..

Начали производить эту колбасу в 1936 году, разрабатывал рецептуру колбасы и технологию ее изготовления ВНИИ Мясной Промышленности, а впервые осуществил производство Московский мясоперерабатывающий комбинат им. А. И. Микояна. Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания (конкретно — «…больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма

Потому, что она диетическая и разрешена докторами к употреблению

Эксплуатация старого советского бренда!
Щас есть новый бренд "РЖДшный" чай во на его впаривали! В жару! Пару пакетиков взяли и то чтобы воды в бутылку чистой налит дали.

потому что она из докторов

насколько я знаю, она легко усваивается и поэтому рекомендуется при болезнях желудка.

Из доктора.

Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания (конкретно — «…больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма» [1]).

По легенде, приказ создать «Докторскую» колбасу поступил от самого Сталина. Кроме этого, самое непосредственное отношение к докторской колбасе имеет Народный комиссариат здравоохранения, с которым согласовывалась рецептура. Согласно вердикту наркома, новый продукт предназначался «больным, подорвавшим здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма» . Первый батон «Докторской» колбасы сошел с конвейера в 1936 году.