почему русские называли немцами всех иностранцев?

Слово немцы для обозначения иноязычных народов употреблялось с глубокой древности - в Лаврентьевской летописи под 1096 годом читаем: Югра же людие есть языкъ немъ, т. е. ‘иноязычный народ’.

Гоголь в примечании к "Ночь перед Рождеством" пишет: «Немцем у нас называют всякого, кто только из чужой земли, хоть будь он француз, или цесарец, или швед - все немец».

Славянское слово «ньмьць» означало «человек, говорящий неясно, непонятно».

В более широком смысле слово обозначало всех иностранцев, говорящих «непонятно», в том числе и других германские народы: шведов, датчан и другие.

Такая трактовка встречается в новгородских летописях, где норвежцы назывались «каинскими немцами».
В актах археографической экспедиции за 1588 год этноним «немец» распространяется на англичан, шотландцев, брабантцев, венецианцев, голландцев, пруссов и другие народы Европы.

Корень используется во многих славянских языках для обозначения государства немцев, их самоназвания и названия их языка: немец/немски — в болгарском, німецька/нiмець — в украинском, nemecký/nemčina — в словацком, и т. д. Одна из теорий происхождения такого названия указывает на германское племя неметов

от слова немой, то есть не умеющий говорить по-русски

немцы значит не мы

немцы - типа немые, раз по русски не говорят
вообще слово польское, а не русское - niemec, т.е не мовящий (говорящий)
Польша единственная из славянских страна, где Германия так и называется - Niemcy.

Всех иностранцев наши предки называли НЕМЦАМИ с ударением на Ы,
немцЫ, т. к. разговор был с ними, как с немыми.

Об этом ещё Н. В, Гоголь писал.. . Ну и пусть...