Какой рецепт булочек "уши Амана" ?

Для начала надо быть евреем и принять участие в убийстве 75 тысяч персов (по другой версии - двести тысяч) , а у главного военачальника Амана, взятого хитростью еврейки Эсфири, отрезать уши. Кушайте, детки, не подавитесь.

Ну рецептов тебе уже и без меня надавали.. . смотри не подавись! )))

Делают "ушки" из песочного теста:
400 гр. маргарина
1 стакан сахара
для тех, кто соблюдает кашрут (парве) или пост - 1 стакан апельсинового сока; для всех остальных - 1 стакан молока
1 пакетик разрыхлителя
1 кг муки (плюс-минус взависимости от муки)
Всё перемешать и поместить на час в холод.

Из начинок: мак, шоколад, протёртые финики.
В этом году решила немного поэксперементировать и взяла не обычный шоколад, а шоколадную пасту со вкусом орехов, а также пасту-халву. Получилось очень вкусно и оригинально.

берется Аман, отрезаются уши =)))

Пирожные «уши амана»
Муку просеять в миску, добавить размягченное сливочное масло, сахар, толченые орехи и яйца и замесить тесто. Раскатать его на доске, обильно посыпанной мукой, и с помощью формочки вырезать равнобедренные треугольники со стороной 6 см.

На каждый треугольник положить начинку и, подняв концы теста, сформовать пирамидки. Боковые ребра пирамиды слепить, а стенки смазать яй- цом, смешанным с небольшим количеством воды. Готовые изделия выложить на противень, посыпанный мукой, поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать в течение получаса.

Ингредиенты:
сливочное масло - 200 г

сахар - 1 стакан

орех грецкий - 2 ст. ложка

мука - 1.25 стакан

яйцо - 2 шт

начинка фруктовая - по вкусу

Из чего делаю:
На 20 тонких "ушек":
115 г муки
1/2 ч л пекарского порошка
1 яйцо
2 ст л воды
несколько капель апельсиновой цветочной воды
растительное масло для жарения
сахарная пудра для украшения

Как делаю:

1. Просеять муку и пекарский порошок и сделать углубление в середине. Добавить яйцо и налить воду и апельсиновую воду. Замесить однородное тесто.

2. Раскатать на поверхности, посыпанной мукой, посыпая скалку мукой, чтобы тесто не прилипало. Когда тесто будет очень тонким, вырезать кружочки диаметром 10 см. Обрезки снова раскатать и вырезать кружки.

3. Порезать кружочки пополам, сжать в середины, чтобы получилось "ухо"
. Нагреть маско в глубокой сковороде и обжаривать уши по нескольку штук, до золотистого цвета. Это занимает всего несколько минут.

4. Достать шумовкой и положить на кухонные полотенца. Подавать, посыпав сахарной пудрой. Печенье должно быть довольно сухим, но не жирным и не масляным. Подавать холодным с чаем или кофе.