Крымские Татары, Таты отличаются и чем от Татар Поволжья?

Крымские и казанские татары, являясь родственными народами, имеют заметные различия.

Крымские татары, являясь коренным народом Крымского полуострова, собственной государственности не имеют.
Казанские татары составляют половину населения Республики Татарстан со своей конституцией, законодательной, исполнительной и судебной властью.
Крымские татары были относительно самостоятельны до второй половины XVIII века, находясь в зависимости от турков. Казанские татары с XVI века были в политической зависимости от России.
В Крыму проживает порядка 230-270 тысяч крымских татар. Около 2 млн. казанских татар живут в республике Татарстан.
В создании этносов крымских и казанских татар участвовали разные народы. У крымских татар это были преимущественно европейцы (киммерийцы, греки, римляне, гунны, итальянцы, славяне и пр.) У казанских татар – народы, пришедшие с востока (волжские булгары, предки марийцев, мордвы, удмуртов, славян.
Крымскотатарский язык заметно отличается от татарского, в первую очередь интонацией и фонетикой. Многие слова и выражения татарского языка крымские татары не понимают.
https://vchemraznica.ru/chem-otlichayutsya-krymskie-tatary-ot-kazanskix/

Как были монголо-татарами так и остались

Да. Совершенно другие. Обычные татары - это волжские булгары

Этноним «крымские татары» [править | править вики-текст]
То, что в общепринятом названии крымских татар присутствует слово «татары», часто вызывает недоразумения и вопросы о том, не являются ли крымские татары субэтнической группой татар, а крымскотатарский язык — диалектом татарского. Название «крымские татары» осталось в русском языке с тех времён, когда почти все тюркоязычные народы Российской империи именовались татарами [26]: карачаевцы (горские татары), азербайджанцы (закавказские, или азербайджанские татары), кумыки (дагестанские татары), хакасы (абаканские татары) и т. д. Крымские татары являются потомками тюркоязычных, кавказских и других племён, населявших Восточную Европу до монгольского нашествия, когда на запад и пришёл этноним «татары».

Сами крымские татары на сегодняшний день используют два самоназвания: qırımtatarlar (дословно «крымтатары») и qırımlar (дословно «крымцы») [21]. В обиходной разговорной речи (но не в официальном контексте) может употребляться в качестве самоназвания и слово tatarlar («татары»).

Та́ты — иранский этнос, проживающий в Азербайджане и России. Варианты самоназваний — тати, парси, даглы, лохиджихон. Говорят на татском языке, относящемся наряду с фарси, дари и таджикским к юго-западной группе иранских языков.

Читай тут
https://ru.wikipedia.org/wiki/Крымские_татары

Для русского человека татарин - тать.

крымские не люди

Татары-они и в Африке татары.

Которые крымские, они за фашисткую Германию были, помогали немцам на оккупированных территориях Чеченцы, ингуши тоже самое делали

по крови

Вообще ничего общего не имеют.