С деревянными церквями в России всегда так и делали. Сгнивала за 100-150 лет, собирались мужики из окрестных деревень, раскатывали по бревнышку и рубили на ее месте новую. Такую же или лучше. А теперь на Кижах дурака с "консервацией" валяют который уже год...
В Риге есть такие прецеденты, когда старый и красивый дом уже не подлежал восстановлению ввиду своей сильной ветхости и его сносили, построив внешне точно такой же. Но это уже не полностью аутентичное строение и выглядит по старому только внешне. Нет сейчас ни тех материалов, ни тех технологий, увы. Вместо дубовых внутренних перекрытий в таких домах уже бетонные конструкции, да и черепица крыши несколько иная. Но это безусловно лучше, чем просто современные безликие бетонные коробки. Но главный вопрос в этом деле, это вопрос цены. В штучном варианте так строить можно, а вот в массовом даже дешёвые современные типовые дома с эконом квартирами не каждому по карману.