Почему одни евангелия признаны каноничными, а другие - нет? Каким верить? Евангелия от Фомы и от Филиппа достоверны?

Библия - это самое крупное нагромождение лжи

Своё Е. пиши, почитаем...

Евангелие бывает апокрифическим и каноническим
Апокрифами называют тексты писаний, которые не признаны христианскими церквями по причине наличия сомнений в их подлинности и достоверности описываемых в них событий.
Каноническими Евангелиями называют жизнеописания Иисуса Христа, включенные в Новый Завет Библии. Эти Евангелия написаны апостолами, а их содержание признано христианской Церковью истинным и не подвергается сомнению.
Их всего 4 : Евангелие от Луки, Евангелие от Марка, Евангелие от Матфея, Евангелие от Иоанна (Апокалипсис)
Апокрифы: Евангелие от египтян Тибетское Евангелие Евангелие от ессеев Евангелие от евреев Евангелие от евионитов Евангелие Евы Евангелие от Петра Евангелие от Марии Евангелие от Никодима Евангелие от Филиппа Евангелие Иуды Евангелие от Фомы Папирус из Оксиринха Папирус Эджертона Тайное евангелие от Марка Евангелие от Варнавы

Не достоверны. В отношении других - есть каноны, не знаю как так определённые.

почитай всё сам поймёшь

Канон это вроде закон, закон это то, что приняли люди для удобства.
Важно не сам канон, а его понимание.
Открой все апокрифы, как я и прочитай, а когда поймешь, тогда не будет возникать таких вопросов.
См. ссыль ниже:
http://apokrif.fullweb.ru/apocryph1/

Есть и Писания в Библии которые считаются каноническими и не каноническими.

Существует четыре канонических Евангелия, признанных Церковью.
Евангелие от Матфея
Евангелие от Марка
Евангелие от Луки
Евангелие от Иоанна

Не знаю