Есть ли такая большая разница в алкоголе?

Эффект разный.
Разный отходняк.
Одно слегка хмелит и веселит.
Другое расслабляет и снимает стресс. Третье помогает забыться...
И таких эффектов и их комбинаций великое множество.
А ещё разные сорта подходят к разной закуске.
А без алкоголя закуска превращается просто в еду.

" Я просто не пью и не собираюсь начинать - а напрасно. Как употребитель со стажем в 50 с лишним лет, не советую этого делать.
Но, всё надо делать с умом, бо, скурвиться можно очень быстро.

На словах это очень трудно объяснить, тому, кто не употреблял "медицинский спирт", водку и шмурдяк, выгнанный в сарае.

Кстати, я достаточно много раз был в Италии в командировках, и только там понял, что такое настоящее сухое вино. Очень отличается от тех "итальянских" вин, которые у нас в супермаркетах продаются.

Коньяк терпкий очень и к тому же он в разы дороже той же водки.

Народные рецепты:
Вино говорун - ноги ватные, язык болтает
Вино плясун - хочется потратить энергию
Вино драчун - всё злит и раздражают.
Вино блевун - тут всё понятно.
Вино соня - тянет в сон.
...
И таких рецептов много.
А вкус, это легко и любой.

есть ректификат и дистиллят - вкус очень разный

Коньяк дорогой и поддельный

Коньяк не популярен, потому что нет хорошего, а хорошие коньяки стоят от $100 за бутыль и выше

Да не, отличаются. Убери ты из того же пива спирт и вкус — женские гормоны останутся. Вино может содержать разные кислоты (винную, яблочную), витамины, протеины и аминокислоты.