Как отфармотировать диск С: с Виндом так что бы поставить на чистый диск новый Винд ???

создай системную флэшку по методе на http://genealogic.narod.ru/soft/computer/sistusb.htm и из под DOS-а имеющейся на ней русскоязычной прогой Acronis Disk Director форматни нужный диск в любой нужный формат.
На указанной странице есть ссылки на инструкции для Акрониса (да и в самом Акронисе отличная справочная система).

Если ты *хочешь отформатировать жёсткий диск или раздел диска на котором установлен WIN XP, то это можно сделать так:

1. С помощью загрузочного диска или дискетки перезагружаешь компьютер в режиме DOS, получаешь приглашение: A:\>
2. В командной строке набираешь следующее:
* *A:\>FORMAT C: (если XP у тебя стоит на диске С) и не забудь перед С поставить пробел. Жмёшь ENTER и на вопрос отформатировать диск отвечаешь Y

Удачи!!!

Если у тебя установочный диск то в очередном этапе предложит куда установить. ты можешь установить в любом разделе или удалить все разделы и создать новые и т. п. в любом случаи предложит форматировать выбранный раздел быстро, основательно и т. д.
В начальном этапе по смотры обычно автоматом обновляет при этом надо установить новую установку

Переустанавливай винду, когда будеш переустанавливать там будет выбор форматирования...

Видимо что-то не правильно делаешь:
После пункта выбора жесткого диска, на который будем ставить винду он спрашивает:

Оставить текущую файловую систему без изменений
форматировать в NTFS
форматировать в Fat32
форматировать в NTFS (быстрое)
форматировать в Fat32 (Быстрое)

Вот тут выбираешь форматировать в NTFS (быстрое) , далее по его командам и все, он обязан форматнуть жесткий.
Но могу еще и программу посоветовать, найди автозагрузочный Партитишон Мэджик (непомню точно как по английски пишется) он хорошо жесткие форматит.

там при встановке должна быть эта функция

такого не может быть, значит ты при установке чето напортачил, или установочный дмск фуфло