Зачем нужно форматировать системный раздел, когда можно просто удали папки винды и программ?

1) Чтобы избежать фрагментации
2) удалить всё из MFT (в случае NTFS)
3) зачастую форматирование проходит быстрее, чем удаление.
4) удалить файловые потоки (в случае NTFS)

Достаточно? :)

рекомендуют- делайте, а если хотите разобраться.. то это уже не здесь...

Вся основная инфа не в них, а в documents and settings. Можно конечно удалить все. Но есть еще и скрытые файлы, файлы конфигурации, файл подкачки и многое другое. Так зачем париться, выискивать и удалять по одному, если можно форматировать? А чтобы не обсуждать этот вопрос абстрактно, попробуй сразу после установки новой ОС твоим способом, запустить например СCleaner или еще лучше TuneUp и посмотри, сколько они найдут ошибок в системном реестре и ненужных файлов...

потому что еще есть скрытые файлы.

Потому что отформатить можно штатными средствами и совсем не у всех есть ЛайвЦД.
Кроме того, некоторые юзеры понятия не имеют, как можно удалить скрытые папки и файлы.
Быстрым форматом удаляется всё намного быстрее, чем удалять большие папки с десятками тысяч файлов.

Кроме того, что есть скрытые файлы, можно поставить эксперимент - поставить винду на только что отформатированый винт и на тот, с которого удалялось. Затем сравнить разбивку винта и очень даже удивиться в результатах - на чистом винте Винда ляжет практически вся подряд, а на просто почищеном - раскинется "как море широко" по всему винту. Отсюда тормоза, больше места под Винду, и т. д.
Если поступать по Вашему (удалить ПрограммФайлс, Виндвосв, Документс_энд_Сеттингс) - то у мну на системном диске не останется ничего нужного - отсюда вывод, а смысл? Быстрый формат сделать быстрее, чем удаление кучи мелких файлов (нескольких тыщ).

перестраховка на случай конфликтов - мало ли у вас там 100 папок windows program files и тп...