Подскажите более-менее стабильный Линукс, который не меняется "каждый день"?

Debian. Centos

Это не реально - в линуксе постоянно кипит работа чтоб исправить косяки и хоть как-то догнать прогресс от которого линукс отстаёт...

если убунту будешь ставить, то
1) ставь только LTS (с длительной поддержкой - на 5 лет)
2) и только не официальную (с юнити), а или кубунту или матунту

//не меняется "каждый день"?//--таки вы ж управляете Linux-ом, и не обновите и все, ежели считаете без надобно, Ок, пример Ubuntu 14.04 и проще и уйма релиз и сообщество доброжелательнее и итд

Debian.

Для ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ нет никакой разницы, что за ОС семейства Линукс у него установлена. Приложения одни и те же. Простота и удобство для него в графической среде, а она выбирается любая. Просто и удобно - KDE и XFCE, сложно и неудобно - Unity и Gnome3

Пользоваться нужно стабильными самостоятельными операционными системами.

Если речь про Linux, то их (не считая многих, которые интересуют только их создателей) десять: Mageia, Debian, Arch, PCLinuxOS, Alt, PiSiLinux, Slackware, Gentoo, RHEL, SLED.

Бесплатных восемь (минус RHEL и SLED).

Легко устанавливаемых не специалистом пять (минус Arch, Slackware, Gentoo) из оставшихся с интенсивным русскоязычным сообществом три (минус PiSiLinux и PCLinuxOS) из оставшихся с нормальной регулярностью выпусков два (минус Alt)

Из оставшихся со свежим ядром и программным обеспечением один (минус Debian)

Ubuntu - в основе пакеты из тестовой ветки Debian с добавлением собственных кривоглючных приблуд, верхом нелепости которых является Unity, к тому же ещё и с разрушенной системой прав, что создаёт проблемы безопасности и выполнением некоторых административных задач. Mint - криво пересобранная Ubuntu, но с вариантами относительно приличных графических сред. Не то, чтобы ими обоими вовсе нельзя пользоваться, но это риск и требует опыта. Категорически не рекомендую новичкам.

И есть сайт http://distrowatch.com/ на котором представлены все никсовые ОС, включая все Линуксы. Но посещая его нужно помнить предупреждение его администрации: "рейтинг" категорически НЕЛЬЗЯ использовать для оценки КАЧЕСТВА и ПОПУЛЯРНОСТИ той или иной операционой системы. Он не это показывает, а то, с каких операционных систем с уникальным IP заходили на сайт. Например, у нищих интернет с динамическим IP - их ОС всегда будет первой в рейтинге, их сосчитают не один раз, а сколько раз зайдут.

У меня Ubuntu 14.04 уже более года без проблем работает и обновляется-на случай косяков периодически бэкап системы делаю.

Rosa

мы сейчас переживаем пору поиска нев**бенного фейса, новые оболочки, новые версии старых оболочек, не успеют допилить одно, пилят другое, пилят форки, форки форков.. Ставь, как советуют лтс релизы, софт там не обновляется часто и более тщательно проверяется на работоспособность..

Обновления отключаются. Удалите списки источников приложений и живите спокойно.

slakware

elementary os
Обновляется раз в три-четыре года