Хочу девушке установить Linux. Посоветуйте сборку для простых пользователей.

побереги свою голову, как бы она тебе этот линукс на неё не одела, а то так и будешь ходить в системном блоке

Ubuntu какую нибудь.

она и линукс сломает, если руки неверные. лучше научи ее пользоваться интернетом.

Ну ежели Ваша знакомая даже с Виндой не может подружится. то ни какая другая система Вас не спасёт.

Вам можно поступить намного проще.
Поставьте нормальную Винду.
Настройте систему.
Установите Acronis True Image.
С помощью этой программы (там ни чего сложного нет) сделайте резервную копию (желательно посектроно) Системы.
И - радуйтесь Жизни.

В следующий раз, когда Ваша знакомая убьёт очередную систему - вам необходимо будет только запустить Acronis и с помощью его сделать восстановление (посекторное) Системы из резерва.
Таким образом Вы избавитесь от полной переустановки системы со всеми дровами и прогами.
Восстановление (с полным форматом Раздела) занимает максимум пол часа.

И снова у Вас 9то есть у Вашей знакомой) чистенькая. новенькая Система.

(((с Acronis самостоятельно разобралась даже моя Племянница - правда я ей подсказывал по телефону что делать.)))

Сейчас очень многие "новички" используют Mint. Он немного скучный, но почти всегда там всё работает без дополнительной настройки (кроме второй видеокарты и второго монитора с другой частотой обновления).

Всегда была, нет никаких проблем. Может руки не оттуда растут?

lubuntu.ru (lubuntu.ru/download), rosalab.ru (mirror.rosalab.ru/rosa/rosa2014.1/iso/ROSA.Fresh.R6/)

Да попробуй, поставь какую-ниб.
Поюзай, посмотри.
Я вон себе как-то решил поставить, скачал какую-то по ссылке на этих ответах. В поисковике вон сверху набрал вопрос, щёлкнул ентер и увидел, сколько уже было таких вопросов, сколько ответов и сколько в них ссылок на скачивание.
Поставил, поюзал, да снёс нафиг через пару дней - не моё, мне этого не надо.

лучше винду с жесткими запретами поставь

Mint или Ubuntu, это неплохие системы более или мене похожие на Windows. Mint просто более простой интерфейс имеет хотя и построена на ОС Cannonical.