Разделываю рыбу на уху. Говорят, из головы тоже готовят уху...

главное вырезать жабры а потом варить ее и все.... но это на любителя выкиньте эту голову и не заморачивайтесь

Голова и к пиву неплоха

Рыбу для ухи варят целиком.

жабры из головы удалите. головы хорошо в уху добавлять. мой отец обожает вскрыть череп и съесть мозг. говорит что это оболденно. . правда, меня это не прельщает)))

Да уха будет наваристей, только обязательно уберите жабры и хорошо промойте...

из голов и холодец можно варить, про жабры верно, а многим голова самым деликатесом из всей рыбы идет.

из головы и =воста варят уху, а вырезать надо жабры

Наваристая получится. Если лень разбирать голову, то то можно её просто выбросить.

точно! только нужно знать какие части самой рыбины для какой ухи подходят!!!! в детстве меня угощали ухой исключительно на "головах" сваренной ...не помню чьих рыб ...не оторвёшься от еды ( а в детстве я вообще отвратительно лопала!)!!!!

обязательно, только удалите жабры

Вырежи мозг, вкуснее будет.

Да, но только обязательно нужно удалить жабры, иначе уха будет горчить

глаза тоже надо вырезать в них яд

Смотря какая рыба. Голова должна быть крупная относительно туловища, как у сома, толстолобика. Головы маленькие относительно тела как у судака, леща в уху не ложат.

Голову обрабатывать как-то специально не нужно. На ней не должно быть остатков внутренностей. Промывается водой и все.

Бульон приготовленный с костями вкуснее и наваристее, поэтому голову и другие части тела рыбы отваривают до готовности. Затем, чтобы придать ухе пристойный внешний вид, процеживают через сито или марлю, и варят уху, добавляя уже в конце приготовления отобранные рыбные кусочки.
Есть конечно люди, которые объедают и голову, но это уже личные предпочтения.

Вырезать надо только жабры.