Чесночный суп? Как готовить?

Для рецепта Вам потребуются:
- чеснок – 10 зубчиков
- гусиный жир – 2 ст. л.
- бульон – 1.5 л
- масло оливковое – 2 ст. л.
- яйцо – 2 шт.
- хлеб (черствый) – 8 кусочков (небольших)
- тимьян
- лавровый лист
- соль
- перец
- мускатный орех.

Чесночный суп «а ля Биттеруаз»

Почистите чеснок и разрежьте каждый зубчик на 4 части. В кастрюле растопите жир, положите чеснок и оставьте томиться до тех пор, пока чеснок не размягчится, но не поджаривайте его.

Налейте туда же горячий бульон, посолите, поперчите, добавьте немного мускатного ореха, а также веточку тимьяна и лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на небольшом огне в течение 45 мин.

В миске перемешайте оливковое масло и яичные желтки, как при приготовлении майонеза. Добавьте туда немного кипящего бульона, перемешайте и вылейте все в кастрюлю, непрерывно помешивая лопаточкой в течение нескольких минут.

Порежьте 8 кусочков черствого хлеба, положите их в духовку, чтобы окончательно подсушить.

Положите сухарики в супницу, которая была предварительно ошпарена кипятком. Сверху вылейте белки яиц и залейте бульоном при помощи половника. Вилкой раздавите зубчики чеснока и подавайте.
или тут : http://www.gotovim.ru/recepts/soups/cabbage/chesn.shtml

Чесночный суп
Для рецепта Вам потребуются:
- оливковое масло - 2 ст. л.
- чеснок - 24 зубчика
- куриный (или говяжий) бульон - 1 л
- зелень - 1 пучок
- мускатный орех (тертый) - щепотка
- соль, перец - по вкусу
- яйцо (желток) - 3 шт.
- хлеб (кусочки) - 6-8 шт.
- укроп - по вкусу
- тертый пармезан.

Обжарить на оливковом масле чеснок. Добавить в бульон пучок зелени, мускатный орех, посолить и поперчить. Довести до кипения, закрыть крышкой и держать на слабом огне 20 минут.

Слегка взбить желтки, добавить остатки бульона, довести до кипения непрерывно помешивая, но не кипятить, снять с огня.

Намазать маслом, на котором жарился чеснок, кусочки хлеба с двух сторон и разложить в чашки. Добавить смесь желтков в суп, не переставая помешивать. Разлить содержимое в чашки, посыпать укропом. Пармезан подать отдельно.

- вода - 1 л
- масло сливочное
- чеснок - 4-5 зубчиков
- паприка - 1 ч. л.
- тмин - 1/4 ч. л.
- майоран - 1/4 ч. л.
- картофель - 2-3 шт.

для строганины:
- мука (лучше крупчатка) - 150г
- яйцо - 1 шт.
- соль, вода - по вкусу.

Литр воды вскипятить в кастрюле. На сковородке или другой маленькой кастрюле растопить кубик сливочного масла (3x3x3 см) , 4-5 зубчика чеснока растереть и 1 мин. пожарит (огонь слабенький!) , добавит 1 чайную ложку молотого красного перца (паприка) , жарит 20 сек. ! (только согреть!!) , залит холодной водой и в кипяток. Медленно кипятит. Добавит тмин 1/4 чайной лож. , майорана 1/4 чайной лож. , можно 1 кубик бульона или "Подравка" Ж 1/2 стол. лож. Чтобы суп не был "пустой" можно в него добавить: 2-3 картошки, порезанные на кубики, или в чашке перемешать яйцо и заливать по каплям, или вермишель (картошку и вермишель варит в супе!) . Я советую домашнюю "строганину" из теста. Это самое вкусное! Строганину так: 150 грамм муки (лучше всего крупчатка) , 1 яйцо, соль, вода. Всё вымесить "как резина". На терке с большими дырками сделать строганину. Горсть строганины добавит в кипящий суп, перемешивать, пока не сварится. Осторожно, строганины не добавлять много будет каша! (Ту, которая осталась хорошо пересушить и сохранить в коробке на следующий раз) .

- оливковое масло - 2 ст. л.
- чеснок - 24 зубчика
- куриный (или говяжий) бульон - 1 л
- зелень - 1 пучок
- мускатный орех (тертый) - щепотка
- соль, перец - по вкусу
- яйцо (желток) - 3 шт.
- хлеб (кусочки) - 6-8 шт.
- укроп - по вкусу
- тертый пармезан.
Обжарить на оливковом масле чеснок. Добавить в бульон пучок зелени, мускатный орех, посолить и поперчить. Довести до кипения, закрыть крышкой и держать на слабом огне 20 минут.
Слегка взбить желтки, добавить остатки бульона, довести до кипения непрерывно помешивая, но не кипятить, снять с огня.
Намазать маслом, на котором жарился чеснок, кусочки хлеба с двух сторон и разложить в чашки. Добавить смесь желтков в суп, не переставая помешивать. Разлить содержимое в чашки, посыпать укропом. Пармезан подать отдельно.

Кипетишь воду, когда начинает булькать кидаешь чеснок, варишь пока вся хата не прованяет чесноком.

Я уже не раз готовила итальянский чесночный суп, рецепт очень простой, но получается очень приятный и лёгкий супчик, с мягким вкусом. Вот рецепт (он с сайта http://www.cucinaitaliana.ru/):
Чесночный суп
Вам потребуется на 4 порции:
10 крупных зубчиков чеснока
100 мл молока
80 г белого хлеба
20 г муки
3-4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 небольшой пучок петрушки
2 яйца
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Калорийность (1 порция из 4):150 ккал
Приготовление:
Этап 1
Чеснок очистить, нарезать ломтиками, положить в кастрюльку, залить молоком.
Этап 2
Кастрюльку поставить на огонь. Варить чеснок на среднем огне, пока почти все молоко не выкипит.
Этап 3
Чеснок с помощью блендера превратить в пюре, добавить 1 л горячей воды, довести до кипения.
Этап 4
В чашке взбить венчиком яйца, добавить муку, оливковое масло и перемешать. Добавить полстакана холодной воды и мелко нарезанную петрушку.
Этап 5
Яичную массу влить в суп и хорошо перемешать, чтобы не образовалось комков. Суп посолить и поперчить по
Хлеб обжарить в тостере или на гриле. Суп подавать с хрустящим белым хлебом.
Этот суп особенно вкусен с молодым чесноком.

От себя ещё добавлю: когда яйца в суп будете добавлять, мешайте хорошенько и внимательно, чтобы они растворились, а не свернулись. Я как-то легкомысленно в первый раз к этой рекомендации отнеслась, и яйцо свернулось, было вкусно (как обычно) , просто вид немножко испортился, сами понимаете :)
И ещё - острого вкуса чеснока и его резкого запаха в этом супе нет.

Для рецепта Вам потребуются:
- вода - 1 л
- масло сливочное
- чеснок - 4-5 зубчиков
- паприка - 1 ч. л.
- тмин - 1/4 ч. л.
- майоран - 1/4 ч. л.
- картофель - 2-3 шт.

для строганины:
- мука (лучше крупчатка) - 150г
- яйцо - 1 шт.
- соль, вода - по вкусу.

Чесночный суп

Литр воды вскипятить в кастрюле. На сковородке или другой маленькой кастрюле растопить кубик сливочного масла (3x3x3 см) , 4-5 зубчика чеснока растереть и 1 мин. пожарит (огонь слабенький!) , добавит 1 чайную ложку молотого красного перца (паприка) , жарит 20 сек. ! (только согреть!!) , залит холодной водой и в кипяток. Медленно кипятит. Добавит тмин 1/4 чайной лож. , майорана 1/4 чайной лож. , можно 1 кубик бульона или "Подравка" Ж 1/2 стол. лож. Чтобы суп не был "пустой" можно в него добавить: 2-3 картошки, порезанные на кубики, или в чашке перемешать яйцо и заливать по каплям, или вермишель (картошку и вермишель варит в супе!) . Я советую домашнюю "строганину" из теста. Это самое вкусное! Строганину так: 150 грамм муки (лучше всего крупчатка) , 1 яйцо, соль, вода. Всё вымесить "как резина". На терке с большими дырками сделать строганину. Горсть строганины добавит в кипящий суп, перемешивать, пока не сварится. Осторожно, строганины не добавлять много будет каша! (Ту, которая осталась хорошо пересушить и сохранить в коробке на следующий раз).

Чесночный суп

- вода - 1 л
- масло сливочное
- чеснок - 4-5 зубчиков
- паприка - 1 ч. л.
- тмин - 1/4 ч. л.
- майоран - 1/4 ч. л.
- картофель - 2-3 шт.

для строганины:
- мука (лучше крупчатка) - 150г
- яйцо - 1 шт.
- соль, вода - по вкусу.

Литр воды вскипятить в кастрюле. На сковородке или другой маленькой кастрюле растопить кубик сливочного масла (3x3x3 см) , 4-5 зубчика чеснока растереть и 1 мин. пожарит (огонь слабенький!) , добавит 1 чайную ложку молотого красного перца (паприка) , жарит 20 сек. ! (только согреть!!) , залит холодной водой и в кипяток. Медленно кипятит. Добавит тмин 1/4 чайной лож. , майорана 1/4 чайной лож. , можно 1 кубик бульона или "Подравка" Ж 1/2 стол. лож. Чтобы суп не был "пустой" можно в него добавить: 2-3 картошки, порезанные на кубики, или в чашке перемешать яйцо и заливать по каплям, или вермишель (картошку и вермишель варит в супе!) . Я советую домашнюю "строганину" из теста. Это самое вкусное! Строганину так: 150 грамм муки (лучше всего крупчатка) , 1 яйцо, соль, вода. Всё вымесить "как резина". На терке с большими дырками сделать строганину. Горсть строганины добавит в кипящий суп, перемешивать, пока не сварится. Осторожно, строганины не добавлять много будет каша! (Ту, которая осталась хорошо пересушить и сохранить в коробке на следующий раз) .

Это еда наших бедных предков.

Взбиваешь блендером 3 кг чеснока, заливаешь кипятком, ждешь 3 мин и готово, приятного аппетита!!!!

А вот так:
http://povar.ru/recipes/sup_chesnochnyi-680.html

Любимый мой рецепт)

эТО вкусно?