Шурпа!
Ингридиенты; 0,5 говядины, 0,5 картофеля, 2 морковки, 2 головки лука, 3 помидора, 1 крупный сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 3ст. л. томатной пасты, соль, перец, зелень.
Способ приготовления - лук мелко покрошить, мясо нарезать, помидоры нарезать, перец нарезать соломкой, морковку натереть. На растительном масле обжарить хорошо мясо, потом добавить лук, затем помидоры, следом перец, морковку, томатную пасту, залить кипятком чтобы вода покрыла овощи и мясо и тушить минут 40. После добавляем картофель, доливаем кипятка, солим, перчим и варим до готовности. В конце приготовления добавить чеснок пропущенный через прес и мелко нарубленную зелень.
РАССОЛЬНИК
500 г говядины
100г перловой крупы
500 г картофеля
3-4 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
200 г лука
150 г моркови
корень сельдерея
лавровый лист
соль
перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол.
Добавить лавровый лист, корень сельдерея, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью
Сырный суп
куриный бульон - 2 литра,
картофель - 3-4 шт,
колбаса вареная или сосиски (можно копченую колбасу) - 100-150 г,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень,
сырки плавленые - 1-2 шт,
соль
Из куриных костей сварить бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Морковь потереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Зелень мелко порезать.
Плавленые сырки натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками.
Колбасу порезать кубиками или соломкой.
В куриный бульон положить картофель и варить 15 минут с момента закипания.
На разогретой с маслом сковороде пассировать лук с морковью.
Вареную колбасу слегка обжарить на сливочном масле.
* если вместо вареной взять копченую колбасу, то ее не нужно предварительно обжаривать
Когда картофель сварится, добавить в суп пассированные лук с морковью и обжаренную колбасу.
За 2-3 минуты до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились.
Добавить зелень и досолить суп по вкусу.
Солянка
мясо (сосиски, копчености, салями, куриное филе, свинина)
лук
зелень
маслины, оливки
лимон
соль, перец
сметана
1-2 соленых огурца
1 ст. л. томатной пасты
Отварите бульон из свежего куриного или свиного мяса. Достаньте мясо и порежьте, добавьте все остальные виды мяса, нарезанные соломкой и проварите минут 10, заправьте поджаркой лука с томатной пастой. Посолите, поперчите, добавьте также нарезанный соломкой кислый огурец и рубленую зелень. Солянка должна быть густой, наваристой.
Все, можно выключать, солянка должна «дойти» еще минут 10-15. При подаче положите в тарелку ложку сметаны, несколько маслин-оливок, ломтик лимона и посыпьте рубленой зеленью.
Суп фасолевый с рёбрышками
1 кг копченых ребрышек
1,5 стакана фасоли
3 картошки
зелень укропа, петрушки
3 ст. л томатного соуса
Фасоль на ночь замочить в холодной воде
Картофель порезать кубиками
В кастрюлю наливаем воды и выкладываем ребрышки, засыпаем фасоль. Поварить минут 30.
Засыпать в кастрюлю картошку. Пусть закипит. Посолить
Томатный соус, потушить на сковороде минуты 2 в масле
Когда овощи сварятся, томат запустить в суп. Пусть покипит ещё минут 5-10
В самую последнюю очередь всыпать нарезанную зелень и специи по вкусу. Через минут 5 всё готово.
Рисовый, с клёцками, с машем, грибной
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЁНОГО САЛАТА (французская кухня) .
3 стакана нарезанного салата, 1 стакан нарезанного щавеля или шпината, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана нарезанного лука, 4 стакана куриного бульона, 3-4 картофелины, 100г сливок, соль и молотый чёрный перец.
Обжарить в слив. масле лук в течение 5 мин. Влить куриный бульон, положить салат, картофель, щавель, закрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Процедить. Пропустить зелень через мясорубку или протереть сквозь сито, положить зелёное пюре обратно в бульон и влить сливки. Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения и подать на стол со сметаной.
Лёгкий куриный супчик. Вначале довожу до кипения воду с крылышками, выливаю, мясо промываю. Варю нарезанную крупно морковь, когда готова, кладу крылышки и сыплю
лапшу. Когда сварился супчик, кладу веточку укропа и солю.
Суп из сливок с креветками и зеленью - объеденье!
Суп лапшу, куриный, щи, овощной, харчо.
приготовь зеленый борщ (со щавелем или шпинатом) , суп с вермишелью, гречкой или рисовыи суп, еще можно рисовыи и суп-пюре из овощей....
фасолевый, овощной, суп-лапша, окрошка, суп-бурда (все что есть в холодильнике.. типо как с пиццей)..
попробуй грибной, готовится как обычный суп (можно не на бульоне) , только в самом конце добавляется плавленный сыр. в интернете много таких рецептов и здесь есть место фантазии
рассольник .зеленый борщ. окрошку. овощной супчик
можно попробовать суп-пюре. да и вообще в интернете поискать - очень много есть разных, вкусных и необычных рецептов
Суп-суфле из цветной капусты
Состав:
• 500 г свежей цветной капусты
• 1 л куриного бульона
• 250 мл сливок 20 % жирности
• 4 крутона
• мускатный орех по вкусу
Разделите цветную капусту на соцветия. Отварите ее в курином бульоне. Откиньте капусту на дуршлаг. Выложите в порционный стакан от блендера немного капусты и залейте ее наполовину куриным бульоном и наполовину сливками.
Взбейте блендером.
Повторяйте этот процесс до тех пор, пока капуста не закончится.
Подавайте суп с мускатным орехом
Я солянку обожаю просто! Вроде и суп, но без картофеля, капусты, моркови! Вкуснотища!!!
