Как вы дома готовите суп с фрикадельками? Никогда не готовила..

Кюфта

Сварить бульон 60', отделить кости. Из мякоти приготовить фарш, добавив вареный рис и лук. Фарш скатать в 8 шариков, уложив внутрь каждого 2 сушеных урюка. Процедить бульон сквозь сито, положить в него фарш, шинкованный кольцами лук, нарезанный кубиками картофель и лавровый лист. Варить еще 20'. Положить зеленый горошек, укроп, мяту, соль и перец, довести до кипения и подавать.

600 г бараньей грудинки, 100 г зеленого горошка, 3 с. л. риса, 2 луковицы, 8 плодов урюка, 2 картофелины, 1 лавровый лист, укроп, мята

Суп с фрикадельками из телятины

Кусок телятины варить с кореньями, солью, картошкой и черным перцем час. Откинуть, снять мясо и дважды пропустить через мясорубку. Обжаривать муку на масле, влить бульон, положить фрикадельки из фарша, лавровый лист и довести до кипения. Поперчить, заправить зеленью, вареным яйцом и лимонным соком.

600 г телячьей грудинки, 1 морковка, 1 луковица, 1 сельдерей, 2 картофелины, 2 с. л. муки, 2 лавровых листа, 2 яйца, соль, перец, ¼ лимона

Фрикадельки из щуки

Разделать рыбу. Луковицу разрезать пополам и запечь до кремового цвета. Головизну, кости и плавники варить 40' с кореньями. Мякоть прокрутить, посолить, поперчить, вбить размятые тосты из белой булки, желтки и сливки. Вымесить и выдержать час в холоде. В бульон под фрикадельки хорошо влить белое столовое вино или виноградный сок, дать закипеть. Фарш брать ложкой, смоченной холодной водой, опускать фрикадельки в бульон и варить 20'. Подавать в бульоне с отварными овощами.

рыба 1 кг, 2 ломтя булки. 2 желтка, 100 г сливок 33%, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки

В соус для фрикаделек хорошо вбить тертый соленый огурец. Сливки можно заменить сметаной

Картофельный суп с фрикадельками
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
картофель - 4-5 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень петрушки и укропа,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.
В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
Довести суп до кипения и варить ~10-15 минут.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

В воду бросить картошечку. Потом фоар посолить-поперчить. Сформировать шарики и покидать в картошку. Спассеровать лучок и морковку. Заправить супец.

А можно вообще всех разных овощей насовать. Будет овощной супец хрюкадельками.

как и обычный картофельный, но туда бросаю в начале фрикадельки из фарша с рисом...

В кипящую воду закиньте фрикадельки, туда же порезанный картофель, зажарку-лук с морковью (есл любите+томат) , сварится картоша-бросьте немного вермишели или риса, (смотря какой хотели суп) , зелени, лврушки, чуть перчика сыпните и выключайте.

Суп с фрикадельками и чечевицей.
Фрикадельки
Говяжий фарш-500г
кабачок маленький-1шт.
яйцо-1 шт
1/2 небольшой луковицы
Лук и кабачок потереть на мелкой тёрке. Смешать с фаршем, добавить яйцо, посолить и поперчить. Сформировать фрикадельки, выложить их на доску. Убрать в хол-к, прикрыв плёнкой. В это время приготовить овощи на суп.
На 2-х литровую кастрюлю
1 морковь
1/2 корня пастернака ( петрушки, сельдерея)
1/2 луковицы
1 стебель сельдерея
1 ст. ложка раст. масла
1/2 красного сладкого перца ( лучше зелёный болгарский, он ароматнее, но у нас только летом бывает)
5 ст. ложек красной чечевицы
лавровый лист
укроп для посыпки

Морковь и пастернак потереть на мелкой тёрке. Лук и стебель сельдерея мелко порезать.
Разогреть в кастрюле с толстым дном раст. масло. Обжарить пару минут на среднем огне лук, морковь, пастернак и стебель сельдерея. Совсем не долго, как раз столько, чтобы они начали излучать свои ароматы.
Добавить пару литров горячей воды, довести до кипения, добавить фрикадельки, опять довести до кипения на среднем огне. Снять пену шумовкой. Посолить и добавить чечевицу, лавровый лист и перец. Варить минут 20.
Выключить, вынуть лавровый лист, добавить укроп.
Минут через 10 разлить по тарелкам.

Суп с фрикадельками и рисом
Фрикадельки:
200 г фарша
1 помидор
1 луковица
зелень
соль, перец
2 ст. л. риса
Лук, помидор, зелень мелко порезать. Добавить в фарш вместе с рисом. Посолить, поперчить. Скатать шарики и варить в кипящем бульоне 20 минут. Затем добавить порезанные на кубики овощи, рис. Приправить по-вкусу. Варить до готовности риса. Заправить чесноком и зеленью.

Суп с фрикадельками, сельдереем и томатной пастой
На кастрюлю 4-рех литров:
500 г говяжьего фарша
1 маленькая луковица
3 ст. л. замоченного в воде и процеженного риса
соль, перец
1 ст. л. раст. масла
зелень
2 средние картофелины
1 морковь
стебли и корешок 1 небольшого сельдерея
4 ст. л. мороженной смеси разных овощей
1 большой помидор
соль, перец, суповой порошок, сладкая паприка, молотый кориандр
2 ст. л. томатной пасты
3 зубка чеснока
зелень
В фарш натереть лук, добавить процеженный рис, мелкопорубленную зелень, раст. масло, посолить и поперчить по-вкусу. Слепить небольшие шарики.
В кастрюле вскипятить воду, немного посолить, закинуть по одному мясные шарики, дать закипеть, убавить огонь и варить 20 минут.
Затем добавить суповой порошок, специи, очищенные и нарезанные овощи (кроме помидора), дать закипеть и варить 15 минут. Добавить порезанный помидор, томат. пасту, давленный чеснок, лавровый лист и перец горошком, варить 10 минут. Добавить нарезанную зелень, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать настояться 15 минут.

Я делаю с фасолью. Очень вкусно. Замачиваю на ночь фасоль. Делаю зажарку из лука, моркови, трав и преправ по вкусу, добавляю помидоры, все тушу. Фасоль отвариваю до полуготовности и добавляю зажарку, картофель и фрикадельки. Я в этот суп люблю побольше помидоров положить. И в конце для аромата болгарский перец.

Фарш два раза на мясорубки пропускаю, добавляю туда специи по вкусу: соль, перец, лук или чеснок. (чаще соль и перец и больше ничего) Картофель отварить до полу готовности в бульоне или воде, добавить туда маленькие комочки фарша, посолить, добавить перец горошком, лавровый листик и зелень сухую, варить ещё минут 5 и дать постоять мин10. На любителя перед едой сметану или свежую зелень, а можно и то, и другое. Приятного аппетита!

Обычным способом варю суп, добавляю все ингредиенты ( все что нравится) , за 15 мин до готовки кладу фарш предварительно скатанный в шарики

Как обычно. . варишь бульон. кидаешь картошку, зажарку. и за 15 минут до конца кидаешь фрикадельки

как обычный суп только кидаю гречневую крупу ибрасаю фарш скатаный в шарики.