Как готовить фрикальки? Суп с фрикадельками лучше готовить на бульоне или можно просто на воде?

На бульоне уж очень наваристый супчик получается, думаю, это лишнее. Навара достаточно из самих фрикаделек) Я ещё в зажарку кусочек сливочного масла кладу) Для фрикаделек-фарш смешанный (свинина+говядина), яйцо, измельчённый чеснок и лучок. Рис не кладу)

Можно и так, и так.
Картофельный суп с фрикадельками
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
картофель - 4-5 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень петрушки и укропа,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.
В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
Довести суп до кипения и варить ~10-15 минут.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Суп, сваренный на бульоне, вкуснее.

я просто на воде варю. фрикадельки: фарш, соль, перец, яйцо.

литра воды, 1 яйцо, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, небольшой красный болгарский перец, 2 картофелины, тонкую вермишель (паутинку) , лавровый лист, перец душистый и черный горошек, петрушка, укроп, кинза - по вкусу. Соль - по вкусу.

поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Инструкции: Добавить к мясному фаршу 1 сырое яйцо, по вкусу соль и черный молотый перец. Хорошо перемешать. Обмакивая в холодную воду чайную ложку, брать ею равномерные порции фарша и лепить круглые шарики, фрикадельки.

Мелко нарезанный лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить к нему морковь, мелко нарезнанную мякоть помидора (без шкурки) , и мелко нарезанный красный сладкий перец, хорошо перемешать и потушить под крышкой 10 минут.

В кипящую воду добавить лавровый лист, перец душистый и черный горошек, увернуть на несильный огонь, покидать туда фрикадельки.

Через 5 минут после того, как фрикадельки всплывут, добавить 2 нарезанные картофелины, еще через 5 минут добавить поджарку из лука, моркови, помидора и перца, еще через 5 минут добавить вермишель паутинку и варить еще 5-10 минут. Добавить мелко нарезанную петрушку, укроп. По вкусу еще можно кинзу. Снять с огня и накрыть крышкой не менее чем на 10 минут. Подавать со сметаной или майонезом.

На воде можно. Сначала картофель, потом зажарку из лука и моркови, в самом конце фрикадельки. И зелени для украшения.

фарш, яйцо, рис, соль. готовлю на воде. фрикадельки закидываю за 15 минут до окончания варки.

Фарш, специи, манка-для пышности, лук. Готовлю с бульоном.

можно просто на воде)) ) можно обжарить их прежде чем кидать в воду, а можно и тк не обжривая)))