как правильно приготовить вкусно борщ.

Украинский борщ
2 литра мясного бульона (свиного или говяжьего) ; 500 г отварной говядины (грудинка) ; 2 свеклы; 1/3 кочана молодой капусты; 1 морковь; 1-2 луковицы; 1 сладкий перец; 2 картофелины; 2/3 ст. очищенных и нарезанных помидоров; 1 острый перчик; 4-6 зубчиков чеснока; 150 г сала; 4 ст. л. растительного масла (или жир) ; укроп; лавровый лист, соль, чёрный перец
Сварить бульон: мясо залить холодной водой, медленно довести до кипения, влить стакан холодной воды, снова довести до кипения, снять пену, готовить на малом огне полчаса, добавить овощи, перец и лавровый лист, готовить 1,5 часа. Тем временем запечь неочищенную свеклу целиком (в фольге) , при температуре 200 С в течение часа. Растереть сало с чесноком и солью в ступке до пастообразного состояния, поставить в холод. Приготовить зажарку: обжарить в растительном масле (или жиру) мелко рубленый лук и натёртую морковь на среднем огне до мягкости лука, добавить сладкий перец кубиками, через пару минут добавить помидоры кусочками (если помидоры несезонные, то добавить пассату) , через 5 минут добавить сахар, ещё через несколько влить половник бульона, довести до кипения, добавить острый перчик. Мясо снять с кости, нарезать. Свеклу очистить, натереть на крупной тёрке, залить процеженым бульоном (овощи из бульона удалить) , проварить на среднем огне 20 минут, добавить картошку, варить до готовности картошки. Ввести зажарку, через 10 минут добавить тонко шинкованую капусту, влить свекольный квас, довести до кипения. добавить укроп, растёртое сало с чесноком, посолить, поперчить, добавить мясо, дать постоять под крышкой 15-20 минут. Подавать со сметаной, пампушками, растёртым салом с чесноком и холодной водкой.
Там есть видео http://www.talerka.ru/ru/content/recipes/Europe/ukraine/Borscht

на мой взгляд, вкус и качество борща зависит от правильности приготовления свеклы, тогда он и красный и вкусный, тушу свеклу отдельно с бульоном, а потом в конце варки ввожу это свеклу с красным бульончиком, который получился при тушении

главное, вложить в процесс приготовления блюда всю свою фантазию и душу...

вкусный борщ нельзя приготовиь просто следуя рецепту, в рецепте просто отражен алгоритм движения, а все остальное состояние дущи, и желание)))

Я борщ готовлю так: сварила куринный бульон, достала курочку. В бульон кладу картофель почищенный и нарезанный. Пока варится картофель делаю зажарку: сначала лук обжариваю до золотистого цвета, затем добавляю морковь тертую на крупной терке. Свеклу можно сырую, можно вареную - на терку и добавить в зажарку. Больше всего люблю борщ приготовленный на томатном соке собственного приготовления или если летом, то на свежих помидорах. Помидоры через мясорубку или на терку. Добавляю сок в зажарку. Накрыла крышкой сковороду и на маленький огонь. Режу капусту, болгарский перец. В готовую картошку добавляю капусту, перец. Через несколько минут и зажарку. Все варится. Солю, добавляю перец горошком, лавровый лист, можно (по желанию) мелко резаный чеснок, петрушку, укроп, курицу. Все закипает. Выключаю огонь. Борщ должен немного настояться. Приятного аппетита.

первую в кастрюлю воду положить

Правильно всего варить борщ на мясе.

просто купи в магазине