Как сделать правильно хашламу?

Итак поехали:
1 кг говядины или другого мяса (желательно на кости, идеальный вариант ребрышки)
0,5 кг болгарского перца
0,5 кг помидор
пару пучков зелени (кинза, петрушка, укроп)
0,5-1 ст. светлого пива (вина, бульона)
соль, перец по вкусу
Мясо помыть, освободить от лишних пленок и жира, порезать на порционные куски. Помидоры и перец порезать на довольно крупные кусочки. Если у вас овощи перезрелые или водянистые, то сначала обжарьте на сильном огне мясо. В кастрюлю все компоненты необходимо складывать в таком порядке: порезанная зелень, помидоры и перец, мясо, между шарами немного посыпать молотым перцем и солью. Если у вас кастрюля неширокая и высокая, то сделайте пару повторений в шарах. Готовую "укладку" заливаем стаканом светлого пива (для начала можно влить 0,5 стакана, а в случае нехватки жидкости еще добавить) , но можно водой или белым вином, ставим на огонь, как только закипит уменьшить огонь и тушить до полной готовности мяса. Пива и выделившегося сока из овощей должно хватить на весь процесс тушения, но в случае чего добавьте пива (воды, вина, что шло у вас во время закладки) . Подавать с отварным картофелем. Приятного аппетита!!!

Чтобы это восточное блюдо получилось более вкусным, следует баранину предварительно

замариновать в винном уксусе.

Время приготовления: 50 мин

Калорийность 1 порции: 240 ккал

Ингредиенты:

200 г филе баранины, 2 луковицы, 2 помидора, 1 яблоко, 1 долька чеснока, 1 болгарский перец, перец черный молотый, соль, зелень петрушки для украшения.

1.Мясо вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

2.Очищенный лук нарезать кольцами, болгарский перец — кусочками.

3.У яблока удалить сердцевину и нарезать

кусочками. Помидоры нарезать кружками.

4.В кастрюлю выложить яблоко и болгарский перец, затем мясо, лук и помидоры, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, залить небольшим количеством воды и тушить 20 мин при мощности 40%.

Готовую хашламу выложить на тарелку и украсить веточками петрушки.

Полезно знать

Для придания хашламе особого аромата, ломтики баранины следует натереть чесноком и запекать в течение 10 мин на гриле.

Взять кракозябру, порезать, добавить мамурика - по вкусу, смешать с бисякой, перемешать, красиво разложить и подавать к столу!

Название
Хашлама
Состав
7 кг свежей, молодой баранины, 2.5 кг помидор, 1 кг зеленого перца, 1 кг репчатого лука, зелень: базилик, укроп; молотый красный перец; 1 бутылка жигулевского пива 0.5 л.
Рецепт приготовления:
Мясо нарезать кусками, положить одним слоем в кастрюлю. Следующим слоем положить кружочками нарезанные помидоры, потом еще слой мяса, кружочками нарезанный зел. перец и лук, посыпать красным перцем и зеленью и залить бутылкой жигулевского пива. Варить до готовности на медленном огне. Бульон подавать отдельно от мяса.
На сколько порций: 10.
Ещё можно посмотреть здесь:
http://www.kulina.ru/articles/rec/pervyeblyuda/myasnye/khashlama/