Kак приготовить хашламу ? Заранее спасибо!

Есть еще рецепт второго блюда, с бараниной:

Хашлама

Баранина- ребра и задок-1 кг.
Помидоры -2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Баклажан-1шт.
Яблоко- 1 шт.
Лук- 2 шт.
Чеснок- 2 зубчика.
Специи следующие: сумах, кумин, кардамон, перец чили.
Мясо кладем в посудину, пересыпаем специями и оливковым маслом немного польем.
Потом режем лук полукольцами и укладываем поверх баранины, посыпаем его специями и солью, так же и болгарский перец, баклажан порезанный кружочками, яблоко такими же кружочками и поверх всего помидоры и опять специи. Если у вас будет айва можете добавить к яблоку, но засунуть ее между кусками мяса. Теперь зальем водичкой, чтобы покрыла мясо наполовину, накроем посудину куском фольги и в духовку на 45-50 мин при температуре 180 -200 градусов. Достаем из духовки, посыпаем чесноком и даем немного настояться. Перекладываем на тарелку и посыпаем зеленью.

Иногда тушат хашаламу не с водой, а с пивом или 50 на 50. Теперь, если попадете в ресторан и увидите в меню хашламу, спросите что там имели ввиду местные повара под этим названием.

Хашламу делают после крупного запоя!

Хаш

Обработанную говяжью мотолыжку и рубцы вымачивают 6 часов в холодной подсоленной воде. Затем мотолыжку рубят на куски и варят в несоленой воде на самом слабом огне. Мелко нарезанные рубцы варят отдельно, кладут в бульон, полученный от варки ног вместе с очищенной, но не резанной луковицей, и продолжают варить до готовности. Продолжительность варки хаша 6 часов. К нему подают чеснок, толченный с солью и водку. Собственно под водку и опохмел его и готовят.

Мотолыжка говяжья 1 шт, рубец 100 г, чеснок 4 зубчика, луковица 1 шт

Хаш - это хаш. А хашлама, в общем-то, обычная вареная говядина. Но со специями. И едят ее с ткемали. :)

Хаш (густой суп) (Грузинская кухня)

Ноги говяжьи 300 г или бараньи 400 г, рубец 90 г, чеснок, соль.

Обработанные и промытые говяжьи или бараньи ноги и рубцы вымачивают 5-6 часов в холодной (лучше проточной) воде. Затем ноги рубят на куски и варят в несоленой воде на слабом огне. Мелко нарезанные рубцы варят отдельно, закладывают в бульон, полученный от варки ног, и продолжают варить до готовности. Продолжительность варки хаша 6-8 часов. Отдельно подают чеснок, толченный с солью
----------
Хаш

2 говяжьих рульки, 4 свиные рульки, 1 говяжий хвост, 500 г свиных ушей, 500 г куриных желудочков, 6 головок репчатого лука, 3 головки чеснока, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 пучок сельдерея, 1 лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Подготовленные продукты положить в 10 л кипящей воды, добавить очищенный репчатый лук, лавровый лист, соль и перец. Варить на маленьком огне в течение 5-6 часов. Затем мясо вынуть, отделить от костей, мелко порубить вместе с зеленью и чесноком, смешать с процеженным бульоном. Блюдо рекомендуется готовить большой компанией и поглощать горячим.