Холодный красный борщ.Он на мясном бульоне или это вода?Какая основа ?Как правильно его сделать?

Если это про свекольник - то мясо добавляется (можно колбасу) в свекольный квас (можно свеклу маринованную из банки)
Свекольник холодный
Раздел: Свекольники

Для рецепта Вам потребуются:
- свекла (вареная) - 400г
- морковь (вареная) - 100г
- зеленый лук - 120г
- огурцы - 250г
- яйцо - 2.5 шт.
- хлебный квас - 1.6 л
- сахар - 1 ст. л.
- уксус (3%-ный) - 40мл
- соль - 15г
- сметана - 200г
- петрушка или укроп (зелень) - по вкусу.

Свеклу вместе с ботвой отварить и нарезать. Морковь нарезать кубиками или соломкой, отварить, охладить, положить в хлебный квас, добавить нарезанные свежие огурцы, свеклу, зеленый лук, сахар, соль и уксус.

При подаче в тарелку со свекольником положить половинку яйца, сваренного вкрутую, сметану и посыпать зеленью петрушки или укропа.

Свекольники, холодные борщи готовят на воде, а не на бульоне. Почему - ответ, по-моему, очевиден. А мясо вареное туда можно добавить, если оно не жирное. Удачи!

свеклу желательно в духовку положить - заверните в фольгу и на 1 час. охладится -натрите на терку или маленькими кубиками порежьте - отварите - мин 10 после закипания - добавьте чутку лимонной кислоты.
яйца картошку мясо укроп петрушку - все это заправляете в охлажденный отвар.