А как вы варите суп - РАССОЛЬНИК с ПЕРЛОВКОЙ???

Сначала варю бульон, затем в готовый бульон, кладу картофель, потом заранее отваренную перловку.. ( я пользуюсь "Увелкой" в пакетиках- очень удобно) , потом жарю лук и морковь, в конце жарки кладу в пасировку соленый огурчик ( можно на терке потереть, а можно просто мелко порезать, добавляю рубленного мелко чеснока ( я люблю побольше, но главное не переборщить) соль перец по вкусу, другие приправы тоже по вкусу- я люблю очень базилик! Заправлять сметанкой! И зелени побольше! Приятного аппетита!

500 гр говядины с костями, 1 морковь, корень петрушки, сельдерея, 2 соленых огурца, 1 луковица, 150 гр крупы перловки 5-6 картофелин, жир, сметана, зелень, соль.

Из мяса сварить бульон, процедить, опустить в него нарезанный кубиками картофель и перловку. Коренья и лук порезать и обжарить на жире, затем добавить в суп. Посолить по вкусу. При подаче на стол в тарелку положить нарезанное мясо, сметану и зелень. Обязательной составной частью рассольника являются соленые огурцы или помидоры, огуречный рассол. Не забудьте только с крупных огурцов снять кожуру, а перловку предварительно обжарить на масле.

перловку надо немного подварить отдельно, чтобы не было "серости" и "сопливости" в супе. Огурцы соленые мелко порезать и обжарить, тогда они не будут склизкими, лук и морковку пассировать с томатным соусом. Чеснок + зелень. Остальное, как у всех.

чаще варю с рисом, т. к перловку кушаем редко и при долгом лежании она горчит

400 г мяса, 300 г соленых огурцов, 1 большая луковица, 1 морковь, 1 петрушка, 2 столовые ложки масла, 100г перловки, 300 г картофеля, 50 г томата, 100 г сметаны, 1 столовая ложка муки, 3 дольки чеснока.
Положите вариться мясо и перловку, залив холодной водой. Мелко порезанные лук, коренья и огурцы для рассольника положите в маленькую кастрлю, добавьте масло и жарить пока не выкипит вода с огурцов, затеми влейте немного бульона, покройте крышкой и тушите все на небольшом огне до готовности. Бульон процедите, положите в него тушеные коренья, порезанный картофель, поджаренный с мукой томат о. Рассольник будет готов, когда картофель станет мягким. Добавьте в рассольник рубленую зелень и растертый чеснок.

Варила ис рисом и с перловкой! А сейчас покупаю банку перловой каши и кладу когда почти готова картошка!!!

А я варю рассольник только из почек. Если нет возможности замачивать почки, то после закипания 3 раза меняю воду. После готовности почки вынимаю и режу кубиками. Потом картошечку кубиками, пассирую лук и морковь и в суп. А перловку отвариваю отдельно и не промывая ее добавляю в суп. И еще люблю добавлять в суп маленькие кусочки фарша, сформировав из них шарики. А огурец варить не люблю. Он получается мягкий и невкусный. А перед подачей на стол в тарелки мелко крошу соленый огурец и заливаю супом. Сверху ложечку сметанки.

Перловку я раньше вместе с мясом варила, теперь есть пропаренная, ее кидаю как рис, мин 20 хватит. А еще надо поджарить лук, морковь, с томатом и добавить огурец соленый, тоже нарезанный и потомить мин 10 все, а потом зажарку в суп. Очень вкусно!!!!

я люблю с рисом. Перловку не переношу.

Настоящий рассольник варится только с перловой крупой. . Бульон может быть самый разный.. Перловка отваривается отдельно от супа, промывается обязательно, в противном случае она будет "сопливеть".. Всё,как обычно.. . картошку, морковку, зажарку, огурчики я крошу, мне так больше нравится. . Обязательно подкислить лимонной кислотой. . Неимоверно вкусно получается..

я с рисом предпочитаю

Настоящий рассольник варится с почками (говяжьи!!! )
Рассольник по- ленинградски.
Перловку отдельно не варят-это первое должно быть с густым бульоном! Крупу промыть, но замачивать не рекомендую-по той же причине! Уйдет мучинистость и супчик будет просто перловым!! !
А вот почки с вечера заливаю хол. водопредварительно удалив мочеточники (такие прожилочки-их видно) Далее без премудростей!
Попробуйте хоть разок-откажитесь навсегда от др. вариантов (испытано на себе)

Перловку заранее отваривать не нужно, просто желательно наночь её водой залить!

Сколько не скажу, както на глазок всегда.
А как, пожалуйста.. .
Перловку замочить на пару часиков, тогда меньше вариться будет, потом варю с мясом. Когда перловка практически сварена, добавляю картофель, нарезанный кубиком не очень большим, где-то1-1,5 см. Пассерованные овощи - лук и морковь. И соленые огурчики, предварительно закипяченные в том же рассоле. Соль, спечии по вкусу. Поварить еще 2 минут и рассольник готов

ну не знаю я вот всегда с рисом варю! здорово!!!!