http://www.vodnyj-mir.ua/manufacture/ingridients 
Несмотря на то, что отечественный потребитель знаком с крабовыми палочками уже более 20 лет, смысл слова «сурими» ему по-прежнему остается непонятен. Вместе с тем сурими – основополагающий компонент крабовых палочек, без которого их производство невозможно. Бытует мнение, что сурими – это продукт, полученный из отходов переработки рыбы, и по этой причине крабовые палочки – вкусный, но не полезный продукт. Однако это не так. 
Сурими – это концентрированный рыбный белок, очищенный от жиров, крови, ферментов, быстрорастворимых компонентов рыбного мяса. Как чистый белок сурими обладает высокой желеобразующей способностью и эластичностью. Сурими имеет белый цвет и не имеет выраженного вкуса и запаха. 
Сурими производится только из филе свежевыловленной океанической рыбы определенных пород. Рыба должна быть переработана в сурими не позднее 6-10 часов с момента ее вылова. Филе рыбы должно иметь низкое содержание жира и высокую плотность, обладать белым цветом, в рыбе не должно быть темного мяса. По этой причине далеко не все породы рыб пригодны для производства сурими. Наиболее качественное сурими производят из тресковых пород (минтай, хек, путассу) и из некоторых тропических рыб (итойори, кроакер) . Пригодными для производства сурими также являются тихоокеанская ставрида, сардина, гигантский кальмар, эсо и др. Однако сурими, произведенное из этих пород, либо обладает меньшей желеобразующей силой либо имеет более темный цвет. При производстве сурими филе рыбы не проходит термическую обработку, благодаря чему в сурими сохраняются все витамины и микроэлементы, которыми так богаты морепродукты.
				
	Первые блюда
	
		
		
								
				
							
								
				
								
				
								
				
								
				
								
				
								
				
								
				
								
				
								
				
			
	
		
			А Где у краба Палочки?
правильнее сказать "палочки из остатков разных рыб". У краба, увы, палочек нет.
				
							на лапах, ясен пень. 
а те, что в магазине, сделаны из трески
				
							а те, что в магазине, сделаны из трески
Крабовые палочки названы так не потому что они сделаны из краба, а из за их цвета... поэтому краб к палочкам не относится совсем никак!!!!
				
							В магазине.
				
							на палочках у крабов расположены глазки...
				
							между ног
				
							это у нас, в стране дебилизма, их так называют. На западе они не крабовые, а рыбные
				
							Он ими какает
				
							Они делают их из остатков рыбы если б они были из краба они стоили окола 1000$
				
							Похожие вопросы
- ТОварищи подскажите может хоть кто-нибудь знает??))подскажите рецепт острого тайского супа как в двух палочках!!!!
- как приготовить кукурызный суп с крабами из якитории?
- киньте рецептик супа-пюре из осьминогов и крабов. Спасибо!!
- почему черная икра трюфели омары и крабы - невкусны и дороги, это обманка для состоятельных господ ?
- Подскажите рецепт супа из крабовых палочек!
- как приготовить чак чак? не торт и не перог палочки такие?
- Как это готовится - морковное капучино с палочками голубого сыра ?
- Точный рецепт приготовления сливочного супа с креветками из ресторана "Две Палочки"
- Щавелевый суп. Кладут ли туда палочки от щавеля или только листья?
- Салат из краб. палочек?
 
			 
						 
						 
						 
						