Щавелевый суп. Кладут ли туда палочки от щавеля или только листья?

В основном листья, но и нежные стебельки...

Желательно в июне, когда "палочки"очень нежные и съедобные.... в противном случае лучше отделить...)

Щавелевый суп

Состав
для куриного бульона
(* суп можно варить на любом бульоне: мясном, овощном или на воде)
вода - 2 литра,
куриные окорочка или суповой набор - 500 г,
1 луковица,
половинка моркови,
лавровый лист - 1 шт,
перец горошком - 2 шт,
соль
картофель - 2 шт,
1 маленькая луковица,
половинка моркови,
щавель - 100 г,
растительное масло,
отварные яйца - 3 шт (для подачи) ,
сметана (для подачи) ,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Приготовить куриный бульон.
В кастрюлю налить воду, положить вымытые окорочка и довести до кипения.
Снять пену и уменьшить огонь.
Добавить луковицу, морковь и варить около часа, при слабом кипении, пока мясо хорошо не разварится и будет легко отделяться от костей.
За 15 минут до готовности бульон посолить, добавить лавровый лист и горошины перца.
Из готового бульона удалить лук с морковью и специи (сваренные овощи выбросить - они уже отдали бульону весь свой вкус и полезные вещества) .

Курицу вынуть из бульона, отделить мясо от костей и нарезать.
Бульон процедить через марлю.
Щавель перебрать, промыть, отрезать стебли и крупно нарезать.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить около 3 минут.
Добавить морковь и жарить, помешивая, до мягкости овощей.
Бульон довести до кипения, положить картофель и варить 15-20 минут, до готовности.
Добавить обжаренные лук с морковью, перемешать и готовить около 4-5 минут.

Положить щавель, перемешать суп и готовить еще 2 минуты.

Добавить куриное мясо и перемешать.

Суп по вкусу посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
При подаче, в тарелку положить половинку отварного яйца и заправить суп сметаной.

Приятного Вам аппетита!

палочки, на которых растут листочки? я кладу (порезав)

Кладут, если они нежные

Палочки - лишние, вкуса нет в них

Грубые черешки там не к чему. А освободить от черешков просто. Переворачиваешь лист тыльной стороной вверх, складываешь пластинки вместе и тянешь, листовая пластинка легко отделяется от черешка. Но если лист молодой, то черешки можно оставить.

Да запросто с нежными палочками лист щавля идет в зеленый борщ. Дело в том, что щавель используется весной и в начале лета, а сейчас его уже вообще не надо в пищу употреблять-сейчас много кислоты и отложение солей может быть. Щавель идет в еду только ранний. А у такого и палочки, все равно что листики.

Листья, конечно

палочки выкинуть надо, только листья

Тем, кто отрывает листья от черешков, наверное делать нечего . Все тщательно промывается и шинкуется, и превосходные кисленькие черешки усиливают вкус листиков. Это ж, все-таки, не солома и не ветки, а таки свежая травка))))))))

Давным-давно. Мы на природе отделяли лист щавеля (который собран тут же на поляне) от перегородки. Правую долю, левую долю для супа. А палочку и перегородку листа на выброс. И так два ведра. Я считаю, что дама, которая нас это заставила делать с ПРИДУРЬЮ. Потому, что листочки были нежные мягкие. Вполне Достаточно было только оторвать хвостик у листочка. И суп был таким же вкусным. Зато усилий на обработку листа затрачено гораздо меньше. Дома Щавеливый суп варю. Листочки режу не мелко и с перегородкой.

если у вас маловато щавеля, то можно и добавить! ничего страшного не будет.. , если Вы для дома готовите, а не ресторана!!!!

Никаких палок, сучьев, шишек. Только щавель!!!!

когда готовлю, то отрезаю от пучка ножки (хвостики) и шинкую весь пучок, зачем отделять не понимаю? мне ерундой некогда заниматься...

Конечно, ведь они мягкие и сочные ...я всегда все вместе использую ...