Как Вы готовите щавелевый суп? Кладёте ли перловку?

Щавелевые щи.

Щавеля этим летом много уродилось, хоть косой коси. Ни один салат без него не обходится. Сварю ка я из него щец. Вообще-то во всех кулинарных книгах говорят «щавелевый суп» , но «щи» , по - моему правильней. У меня есть кусок говядины на косточке, мясо не очень, за то бульончик из него наваристый получится. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, кладу мясо и, как всегда, луковку и морковку. Да еще корень петрушки, сегодня на грядке выдернул. Закипело, убавляю огонь, снимаю накипь, теперь можно положить лаврушку и перец горошком. Накрываю крышкой, оставив щелку, для выхода пара и час могу быть свободным. За это время успею почистить и нарезать лук и картошку и, конечно же, набрать щавеля. (Молоденькая крапивка тоже не помешает. )
Пожалуй, бульон готов, неохота мне его процеживать, выну все шумовкой. Кладу в бульон картошку и приступаю к заправке. Пассирую лучок до золотистого цвета и добавляю к нему натертые на крупной терке корни морковки и петрушки. Надо бы положить к ним помидорку, да сосед на участке с внуком играет, сейчас к нему в парник не залезешь. Заменю помидор двумя ложками томатной пасты, так даже лучше. Выключаю под сковородкой огонь, накрываю крышкой и оставляю заправку тушиться. Теперь займусь щавелем. Отрезаю стебли, но не выбрасываю, в них самая кислинка. Мелко их рублю и в кастрюлю. Вслед за ними кладу заправку, пусть потомится на медленном огне, а крупно порезанные листья щавеля положу в самом конце. Пока поставлю вариться яичко. Мясо варилось - варилось, да не разварилось. Сделаю из него тефтельки, хорошенько перемалываю его в миксере. Вот и рис недоеденный пригодился, хорошенько перемешаю его с мясом и сырым яйцом, слеплю в небольшие шарики и пожарю на сковородке. Осталось положить в кастрюлю щавель, да побольше и можно выключать.
В тарелку кладу порезанное, вареное яичко, три, нет четыре тефтельки и заливаю горячими щами. Ах, как пахнет, осталось только посыпать зеленью. Дай ка попробую, у вкуснятина, пожалуй, щепотку перца надо добавить. На улице такая прекрасная погода, что ж я буду дома сидеть. Отрежу хлебушка, прихвачу из холодильника кувшин с квасом и пойду на веранду. Как же хорошо, свежий ветерок обдувает лицо, щебечут птички, а я сижу и щи кушаю. Что еще нужно для счастья?

Нет, не кладу. А вот яйцо пускаю, взбитое с водичкой.

Перловку в щавелевый суп НЕ кладут. Состав - картошка, лук, морковь и яйца лучше отварить в крутую и в заключении готовки нарезать и в суп. Да и еще укроп.

С крупой никогда не готовила и впервые о таком слышу. Пробовала с фасолью, но рецепт не записала, о чем жалею, очень вкусный был суп.
Кроме картошки и самого щавеля, добавляю всевозможную зелень, какая на тот момент есть в огороде: шпинат, крапиву, зеленый лук, лук-порей, укроп, петрушку.
Бульон варю с добавлением моркови, ее потом потру и в суп добавлю.
Закладываю в бульон картошку, когда она готова - кладу зелень, тертую отварную морковь, нарезанное отварное мясо, даю немного покипеть.
Вареные яйца и сметану подаю отдельно.

Перловку не кладу, зато сырое яйцо туда распускаю. Перловку только в рассольнике использую и в грибном.

Какая хорошая идея! Обязательно попробую!

варю мяско (часик где то) , потом добавляю картофель, лук и морковь (варим минут 20), в конце добавляем рубленный щавель, зелень и отварные (предварительно) рубленные яйца. солим, выключаем. в тарелку обязательно ложку сметаны. можно сухарики. очень вкусно!!!

Варю бульон из телятины с косточкой. В готовый бульон кладу нарезанный кубиками картофель, довожу до кипения и варю минут 5. Тем временем пассерую на сковороде морковь с луком и потом кладу в кастрюлю с супом. Варю ещё минут 10-15. Щавель нарезаю широкой соломкой и кладу его в самую последнюю очередь, чтобы он сильно не разварился, с щавелем супчик варится ещё минут 5. Довожу до вкуса, подсаливаю если надо, перчу, если не хватает кисловатого вкуса, добавляю чуть-чуть яблочного уксуса (смотря какой щавель попадется, иногда совсем не кислый) . Кладу пару лавровых листиков. В самом самом конце в суп кладу нарезанное вареное яйцо (я режу кубиками средней величины, кто-то любит половинками или четвертинками) . Довожу до кипения и выключаю. Мясо режу ломтиками и подаю отдельно. Сметана в супе нам не нравится, но можно положить её при подаче.
А про крупу в этом супе первый раз слышу.

нет, туда щавель, картофель, морковь, лук и вареное яйцо перед падачей порезать кубиками

это на любителя мне нравиться, а ещё неплохо яйцо туда влить когда начнет кипеть. А бабуля у меня делала с фасолью. Можно что угодно главное чтоб вкусно.