подскажите пожалуйста как готовить суп рассольник, и напишите какие ингридиенты туда положить и когда именно в суп ложит

РАССОЛЬНИК ПО ЛЕНИНГРАДСКИ
Говядина на косточке600 гКрупа перловая50 гКартофель2 шт. Морковь1 шт. Лук репчатый1 шт. Корень сельдерея50 гОгурцы солёные100 г
Лавровый лист2 шт. Лук зелёный0.25 пучокУкроп свежий0.25 пучокПетрушка свежая0.25 пучокСметана100 г
Для приготовления рассольника возьмём говяжью грудинку на косточке, лучше с хрящиками, лук, морковь, перловую крупу, корень сельдерея, солёные огурцы.
Мясо хорошо промываем и укладываем в кастрюлю. Заливаем 1,5-2 л холодной воды, доводим до кипения. Крупно режем корень сельдерея, морковь и лук. Добавляем в кастрюлю к мясу. Доводим до кипения, снимаем пену.
Добавляем промытую перловую крупу (можно замочить заранее) и варим на медленном огне под крышкой 1-1,5 часа.
Когда мясо сварится, вынимаем его и коренья из бульона. Корешки выбрасываем. Мясо отделяем от костей и хрящиков и режем на кусочки. Отправляем его в суп.
Туда же опускаем нарезанный кубиками картофель. Мелко режем лук и морковь для заправки. Солёные огурчики тоже режем на мелкими кусочками.
Припускаем на бульоне и жире, снятом с его поверхности, овощи для заправки.
Когда картофель в рассольнике станет мягким, добавляем овощную заправку. Доводим до кипения, для запаха добавляем 2 лавровых листа, кипятим на медленном огне ещё 5-6 минут. Если кислоты маловато — добавляем по вкусу рассол. Вводим в суп мелко порезанную зелень, закрываем крышкой и снимаем с огня. Даём настояться. Подаем со сметаной и свежей зеленью.

на предпоследней. См. яндекс

ко всему вышесказанному добавлю, что вкуснее, когда лук (много лука) , морковь+ томатная паста (пара ложек) томятся часок-другой в духовке на маленьком огне, пока бульон мясной готовится. . а огурцы быстро варятся, минут 20-30ть, можно одновременно с картофелем и зажаркой луково-морковной закинуть в бульончик

варим бульон, отдельно варим немного перловки. когда будет готово, бульон оцеживаем, мясо отделяем от костей и смешиваем с перловкой. затем добавляем картофель, лук, морковь. минут через 5 добавляем мелко порезаные огурцы и специи. варим до готовности картофеля.

Мой рассольник простой, мясной бульон перловка или рис, картофель, пассерованная морковь, обжаренный лук. Огурцы натертые на крупной терке добавляю в конце приготовления и по вкусу добавляю огуречный рассол. Едим со сметаной и зеленью.