Подскажите пожалуйста несложные рецепты супов, какие сами варите. А то надоели уже эти щи, борщи, с лапшой, рассольник.

Солянка
мясо (сосиски, копчености, салями, куриное филе, свинина)
лук
зелень
маслины, оливки
лимон
соль, перец
сметана
1-2 соленых огурца
1 ст. л. томатной пасты
Отварите бульон из свежего куриного и/или свиного мяса. Достаньте мясо и порежьте, добавьте все остальные виды мяса, нарезанные соломкой и проварите минут 10, заправьте поджаркой лука с томатной пастой. Посолите, поперчите, добавьте также нарезанный соломкой кислый огурец и рубленую зелень. Солянка должна быть густой, наваристой.
Все, можно выключать, солянка должна «дойти» еще минут 10-15. При подаче положите в тарелку ложку сметаны, несколько маслин-оливок, ломтик лимона и посыпьте рубленой зеленью.

Картофельный суп с фрикадельками
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
картофель - 4-5 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень петрушки и укропа,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.
В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
Довести суп до кипения и варить ~10-15 минут.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Суп Кудрявый
Куриное филе 400 гр
Картофель 400 гр
Большая морковь 1 шт.
Большая луковица 1 шт.
Вермишель паутинка - небольшую щепотку
1 ч. л. сливочного масло
1 ч. л. растительного масло
1-2 яйца
Соль, перец, зелень по вкусу.
Курицу порезать кубиками. Отварить до полуготовности. Картофель порезать небольшими кубиками, положить к курице. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, пассировать. Взять вермишель Паутинку закинуть в суп вместе с пассированными морковью и луком. Отдельно взбить яйца и добавить в суп, помешивая. Перед подачей на стол, посыпать зеленью.

ХАРЧО
1 кг говядины (нежирная грудинка)
300 г помидор
3-4 головки репчатого лука
1 лимон
1 стакан риса
томатная паста – 2 ст. ложки
кинза – 5 веточек
зелень петрушки – 5 веточек
лавровый лист – 3 шт.
чеснок
перец острый
соль
Готовим:
Сначала промываем грудинку, рубим ее на кусочки и заливаем четырьмя литрами горячей воды. Варим до готовности при слабом кипении, снимая при этом пенку и образовавшийся жир. Затем рубим лук и пассируем с томатной пастой на снятом при варке мяса жире, добавив лавровый лист. Примерно за двадцать минут до готовности мяса в бульон добавляем промытый рис. В это время помидоры очищаем от кожицы, нарезаем мелко, добавляем зелень, чеснок, перец, соль и лимонный сок. Затем добавляем с суп лук с томатной пастой и доводим до кипения. После закипания кладем в суп помидоры, доводим до кипения и настаиваем 20 минут. При подаче на стол украшаем зеленью.

Рыбный суп быстро варится. Свежая рыба или филе замороженное, в холодную воду, ну там морковка, лук, пучок зелени, если есть, после закипания соль, перец, картошка и не больше 20 мин. до готовности. Лаврушка. Можно влить рюмку водки в конце. Выручает, когда не хочется долго париться. Солянка вкусно, но хлопотно- несколько сортов мяса варить, да заправлять... Супы-пюре, конечно, элегантно, но не все любят.

Куринный суп с жареной вермишелью
Сварить куриный бульон с добавлением луковицы и корня петрушки. Затем в бульон кладем нарезанный картофель. Лук и морковь обжариваем на растительном масле. На другой сковороде обжариваем до светло-коричневого цвета вермишель-паутинку на минимальном количестве масла. Добавляем вермишель и зажарку в бульон и варим минут 5-10, посолить, бросить лаврушку. Перед подачей посыпать нарезанным укропчиком. Приятного аппетита!

Летом готовила "овощной суп" с сайта готовим-дома ру.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=739-recept-Legkii-ovoshchnoi-sup-s-risom
Мне понравился. Он лёгкий (правда, для мужчин слишком лёгкий, т. к. нету в нём мяса.. эх)
Если любите перец, то можете сделать)

ya tak kak starajus sledit za figurei, delaju sup-pjure iz razlichnyh ovoshei, kagdyi raz raznye, zavisit ot nastroeniya, logu v kastrjulju, chut-chut nalivaju vody, a inogda i ne dobavlyaju, luchshe primenit bolshe luka, pomidor, tykvy, kabachki e t.d. ( ovoshi s bolshim soderganiem vody), na medlennom ogne tomlju do gotovnosti i peremalyvaju v blendere...no esli ne boyatsya za obemy talii, mogno podgarit luchok, morkov, dobavit slivki...

Покупаю замороженные овощи, брокколи, Цветную капусту, ассорти и варю овощной суп, очень даже ничего.

я люблю гороховый с копченостями! рецепт прост, доводишь до кипения копчен. окорок, потом туда горох (люблю зеленый мистраль) ) картошечки, и лук обжариваю. перед употреблением добавляю ложечку масла, можно нерафиниров.

гороховый

Суп из тыквы, вкусно и быстро.
Натереть тквы на терке в кастрюлю, добавиить пару стаканов воды, проварить минут 10-15,можно растолочь потом, или она сама разварится, добавить 2-3 тертых плавленный (только плавленных) сырочка. Все вскипит 2-3 минутки, добавить зелень, перец, соль. Вкусненько!!!

Быстро, но дороговато. В кипящую воду добавляю сырую картофелину, натертую на мелкой терке, много томатной пасты, 3-4 вида колбас-копченостей типа сосисок, копченых куриных окорочков, полусухой колбаски, карбоната и т. д. , оливки, соленые огурца, в тарелку лимон и соляночка - пальчики оближешь! .
Дешево и быстро: морковка, картошка, лук, мелкие макарончики, обжаренные сосиски и взбитое яйцо тонкой струйкой влить. Суп с хлопьями его называем. А можно и плавленый сыр туда добавить вместо яйца.
А еще люблю лагман, и куриный суп молдавский зама. По рецептам Похлебкина готовлю их. Но редко.

я частенько делаю с клецками- клецки вкусные очень- 2 желтка, 6 ст ложек муки, кусочек сливочного масла, соль, 2 ст ложки воды - как в детстве))) а суп обычный куриный легенький с пережаркой

вкусно курица вареная кусочками, картошка, сметана (прямо в кастрюлю добавляете при варке) и чеснок
рыбный суп из консервы

фасолевый суп: куриный бульон (курицу порезать на кусочки), добавить банку красной фасоли и обжаренный лук с морковкой, попробуйте.

рецепт можешь поискать на поваренке. ру, мне нравится солянкаю там оливки, ветчина... ммм

варю когда лень у плиты стоять. на 2 литра воды беру пору дешевых плавленых сырков, крошу в холодную воду. довожу до кипения (придется рядом стоять, может убежать) при постоянном помешивании. бросаю замороженные овощи и зажарку.

Мне нравится обычный картофельный супчик с фрикадельками на хорошем бульоне.
Проще некуда бульон, лучок и морковка пассеров., мясной фарш.

солянка-тема