Подскажите ваши рецепты супов домашних! Уже моя фантазия иссякла! Надоели борщи и щи, салянки, грибные и куриные супы!

Борщ, щи со свежей капустой, уха, суп с клецками, шахтерский суп, гороховый, суп с фрикадельками, капустняк украинский, ланган, рассольник с перловкой, грибной суп и холодная окрошка.

Суп фасолевый с рёбрышками
1 кг копченых ребрышек
1,5 стакана фасоли
3 картошки
зелень укропа, петрушки
3 ст. л томатного соуса
Фасоль на ночь замочить в холодной воде
Картофель порезать кубиками
В кастрюлю наливаем воды и выкладываем ребрышки, засыпаем фасоль. Не много поварить
Когда слегка поварится, засыпать в кастрюлю картошку. Пусть закипит. Посолить
Томатный соус, потушить на сковороде минуты 2 в масле
Когда овощи сварятся, томат запустить в суп. Пусть покипит ещё минут 5-10
В самую последнюю очередь всыпать нарезанную зелень и специи по вкусу. Через минут 5 всё готово.

ХАРЧО
1 кг говядины (нежирная грудинка)
300 г помидор
3-4 головки репчатого лука
1 лимон
1 стакан риса
томатная паста – 2 ст. ложки
кинза – 5 веточек
зелень петрушки – 5 веточек
лавровый лист – 3 шт.
чеснок
перец острый
соль
Готовим:
Сначала промываем грудинку, рубим ее на кусочки и заливаем четырьмя литрами горячей воды. Варим до готовности при слабом кипении, снимая при этом пенку и образовавшийся жир. Затем рубим лук и пассируем с томатной пастой на снятом при варке мяса жире, добавив лавровый лист. Примерно за двадцать минут до готовности мяса в бульон добавляем промытый рис. В это время помидоры очищаем от кожицы, нарезаем мелко, добавляем зелень, чеснок, перец, соль и лимонный сок. Затем добавляем с суп лук с томатной пастой и доводим до кипения. После закипания кладем в суп помидоры, доводим до кипения и настаиваем 20 минут. При подаче на стол украшаем зеленью

Попробуйте готовить вместо сАлянки, сОлянку.

Из того, что вы не назвали, люблю рассольник, харчо, фасолевый, сырный..

Морковь (кол-во на глаз, чтобы по густоте был, как вы любите) , лук, мука, плавленый сырок (Дружба или какой нравится) , соевый соус или соль, зубчик чеснока, зелень.
Морковь натереть на крупной тёрке, добавить в кастрюлю, когда закипит вода. Лук обжарить в большом кол-ве масла до золотистого цвета, добавить 1 ст. л. муки, перемешать, добавить в кастрюлю. Плавленый сырок туда же. Мешать, пока сыр не растворится, влить соевый соус. За 5 мин до готовности добавить чеснок ч/з пресс, зелень ( я добавляла сухой укроп, базилик и петрушку) .
Подавать со свежей зеленью и гренками.
Приятного аппетита!
но мои предпочитают как раз классику-борщ, грибной, солянку, куриный, щавелевый...

Моя семья ест щи без прериканий.
А вам для полноты списка - рассольник, харчо, картофельный с фрикадельками (ну очень вкусно мама готовит) , гороховый суп с копченостями, ну и пельмени с бульоном. На любой ресторан такого меню хватит.

На зиму-луковый, сырный, рассольник, с фрикадельками, харчо, мампар, хошлама из баранины, с клецками, да много каких!

муж у меня еще любит что-то типа жаркого, он его "катрошкой " просто называет: говядину обжарить и потушить с луком и лаврушкой и добавить к кипящей, разваренной картошке в воде. потом еще можно суп из сардины консервированной сделать с рисом (или другой крупой) и зажаркой. я иногде делаю суп из консервированного горошка или из смеси замороженных овощей на курином бульоне. с фрикадельками, гороховый на копченостях, потом когда пельмени варю домашние бульон выходит-в него еще немного масла сливочного добавить и зеленушки, тоже полноценное первое блюдо выходит.

у меня прижилась ШУРПА -рецепт в инете Уходит на ура!!! Приятного аппетита!!!

Xарчо с грецкими орехами

Мясо порезать кубиками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении до готовности мяса (1~1,5 часа) .
Всыпать промытый рис, посолить и варить 10 минут.
Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и положить в бульон.

Всыпать размолотые орехи, мелко порезанную петрушку, базилик, красный перец, хмели-сунели, соус "ткемали" или кислый гранатовый сок.

Вместо соуса "ткемали" можно использовать сушеную алычу (сливы Ткемали) . В крайнем случае можно использовать общепитовский вариант - положить 2 ст ложки томатной пасты (предварительно ее можно слегка обжарить на сливочном масле) , но томатный запах будет менять и аромат и вкус харчо.

Через 5 минут суп снять с огня, добавить толченый чеснок и дать постоять под крышкой минут 10.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки или укропа.

Суп гороховый с копченостями

горох - 280 г
корень петрушки - 26 г
лук репчатый - 100 г
грудинка свиная (копченая) - 160 г
бульон с копченостями - 1.6 л
морковь - 100 г
зелень - 80 г
соль, перец - по вкусу
Горох замочите в холодной воде на 3 -4 часа.
Бульон приготовьте из бульонных кубиков с копченостями или в обычном мясном бульоне проварите косточки от свиных копченостей.
Лук, морковь и петрушку очистите и нарежьте мелкими кубиками. Копченую грудинку нарежьте кубиками и обжарьте до вытапливания жира, затем добавьте лук. Все пассеруйте 5 минут, после этого заложите морковь и петрушку. Пассеруйте все вместе до окрашивания жира.
В кипящий бульон положите набухший горох и варите без соли до
готовности, затем добавьте пассерованные овощи вместе с грудинкой,
соль, перец и варите еще 15 -20 минут.
При подаче разлейте суп в тарелки и посыпьте рубленой зеленью.

ЛИТОВСКИЙ БОРЩ С УШКАМИ (это необычный борщ )

Сушеные белые грибы (в крайнем случае - смесь гибов: моховики, подберезовики и т. п.) , кол-во - я беру большую чашку грибов (200-300 мл) и высыпаю для замачивания в большую кастрюлю в которой потом буду варить;
1 большая свекла или 2-4 маленьких;
2 луковицы;
соль, перец, уксус, сахар.
тесто для ушек (как на вареники) : стакан-полтора воды+яйцо+щепотка соли+мука

Замачиваем на ночь (или 6-8 часов) сушеные грибы. Затем хорошо их промываем, отвариваем, грибной бульон оставляем - это основа борща.
Грибы перемалываем через мясорубку. Мелко нарезаем луковицу, обжариваем на раст. масле до прозрачности, половину откладываем, а в другую - добавляем грибной фарш, обжариваем немного, солим, перчим, пробуем и отставляем, чтобы начинка для ушек остыла.
Замешиваем тесто.
Лепим пельмешки с грибной начинкой (вместо мясного фарша) ; сразу отвариваем, раскладываем на вафельном полотенце, чтобы не слиплись. Ушки готовы!

Борщ.
Отвариваем свеклу. Трем на крупной терке. Бульон доводим до кипения, выкладываем остаток жареного лука, морклвь, солим, перчим. Добавляем свеулу, размешиваем и быстренько добавляем ок 2 ст. л. уксуса (чтоб цвет не потерял) , помешиваем, добавляем 1-2 ч. л. сахара, чтобы компенсировать килоту. Ждем, пока закипит и отставляем.
Ушки раскладываем по тарелками (по 7-8, в зависимости от их размера, я делаю махонькие) ; заливаем борщем.
Подавать со сметаной и зеленью.

супяик с спарже и цветной капустой

куриный бульоны
с фарелью или крас окунем
с клёцками дом лапшой
полевой
грибной с лапшой

куриные с потрашками, лапша, грибной, с клецками, с фрикадельками, горохорый, с пшеничной крупой, овощной (туда идут все овощи), суп-пюре с брокколи.

В обычные щи или борщ нарезать кубиками сыр в конце варки. Вкус обалденный!

сырный суп
:)
шампиньоны, курица, укроп, морковь и лук немного, 3 плавленных сырка

Фасолевый и чечевичный!

Во первых, НАСТОЯЩИЕ щи не приедаются, их можно готовить месяцами подряд.
Щи богатые, или полные.
Бульон из килограмма говядины с косточкой и лука с кореньями, пол-литровая банка квашеной капусты, горсть сухих грибов, полстакана солёных, 1 морковь, 1-2 картофелины, 1 репа, 2 луковицы, коренья и зелень сельдерея и петрушки, укроп, лаврушка, чеснок, кинза, майоран, чёрный перец.
Квашеную капусту тушить в глиняном горшочке в духовке со сливочным маслом, с добавлением бульона, до размягчения.
Сушёные грибы и разрезанный на крупные куски картофель варить отдельно в малом количестве воды, после готовности добавить в бульон.
Доведенные до готовности капусту, грибы, картофель соединяем в общем бульоне, добавляем коренья, нарезанные соломкой, солёные грибы и пряности, попробовать, посолить по вкусу, варить ещё минут 20. Добавить чеснок и укроп, снять с огня, закутать тёплым и дать настояться минут 15.
Подаётся со смесью сметаны со сливками в пропорции 4-1.
Хлеб = чёрный ржаной.

И - сколько ещё супов не названо!
А гуляш? (настоящий гуляш - гуйяш) густой венгерский суп из говядины? А такой же - из свинины, паприкаш.
Хотите изысков? пожалуйста.
Старинный русский суп ЮРМА.
Это необычное блюдо - наполовину рыбная уха, наполовину куриный суп. Это достаточно сложное в приготовлении блюдо – но чем и заняться в зимние каникулы – не все же водку жрать да телевизор смотреть. Сохраните этот рецепт, порадуйте на праздники себя и своих близких.
Юрма – ритуальное блюдо уральских угро-финских народов, в том числе – живших в вологодской губернии коми-зырян, в XV – XVI веках было русским парадным блюдом, его подавали за царским и патриаршим столом, особенно любил его патриарх Никон, мордвин по национальности. Уважал юрму и царь Иван Васильевич Грозный, но потом ее забыли. Дело в том, что этот праздничный суп готовился одновременно из рыбы и птицы, а церковь неодобрительно относилась к такому смешению, поскольку нарушался принцип деления пищи на постную и скоромную. Позднее это блюдо считалось колдовским, и потому запретным – куриное мясо в юрме приобретает отчетливый, очень приятный рыбный вкус, а рыба становится нейтральной, теряет рыбный вкус и запах.

Рыбный суп КАЛЬЯ, праздничное блюдо.
(Его ошибочно называют рыбным рассольником)
В слегка подсоленный кипяток (1,5 литра, положить крупно нарезаный картофель, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, корень петрушки и морковь соломкой, варить 20 минут, снять пену, добавить стакан прокипяченного огуречного рассола и нарезанные соленые огурцы, положить чёрный перец горошком, лавровый лист, шафран,
В подготовленный бульон опустить 1,5 кг жирной морской рыбы, (палтус, зубатка) , порезанной на крупные куски, варить до готовности, можно добавить и икру, если была в рыбе.
Положить укроп, порей, эстрагон.
В снятый с огня суп выжать сок лимона, можно по лимонной дольке положить в тарелки при подаче.
В этот рыбный суп (поскольку кислая среда) , можно при завершении варки, после лимонного сока вылить пол-стопки водки, что придаст особый аромат и вкус.

Окрошка - супперрррр.

http://gotovim-doma.ru/view.php?g=2 вотвам выбирайте

сынок очень любит суп колбасный с фасолью. быстро, просто, вкусно

Очень люблю сырный супчик. вкусно, легко усваивается, а главное - быстро) Берём пару пачек плавленного сыра, грамм 200-300. Кипятим воду, кладём туда креветки, колбаску или грибочки (это на выбор) , картошечку, марковочку на тёрочке тёртую и рис или макароны. Варим всё это до готовности. В самом конце забрасываем туда плавленный сыр, ждём пока закипит и вс ё:) Супчик готов. Такой суп очень любят детки :)