всем доброго вечера! подскажите, пожалуйста необычные рецепты супов!

Из плавленого сырка-супер вкусный суп давно все забыли, наверное!

Суп Кудрявый
Куриное филе 400 гр
Картофель 400 гр
Большая морковь 1 шт.
Большая луковица 1 шт.
Вермишель паутинка - небольшую щепотку
1 ч.л. сливочного масло
1 ч.л. растительного масло
1-2 яйца
Соль, перец, зелень по вкусу.
Курицу порезать кубиками. Отварить до полуготовности. Картофель порезать небольшими кубиками, положить к курице. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, пассировать. Взять вермишель Паутинку Закинуть в суп вместе с пассированными морковью и луком. Отдельно взбить яйца и добавить в суп, помешивая. Перед подачей на стол, посыпать зеленью.

Холодный борщ
3 - 4 небольшие свеклы
1 литр кефира
4 -5 яиц
2 - 3 средних огурца
300 гр. редиса
100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петрушка), количество кто как любит
1 литр кипяченой охлажденной воды
1 литр закатанного щавеля, или свежего, отваренного и охлажденного
40 минут варим свеклу, предварительно ее не чистить, но воду, в которой варится, подсолить. Остудить. Все ингредиенты я режу соломкой, зелень мелко. В большую кастрюлю закладываю овощи, добавляю кефир, воду, подсаливаю по вкусу. Если кто любит, то можно положить еще и сметанки. Готовый холодник ставлю в холодильник на 2 часа. Можно кушать, особенно вкусно с молодой картошечкой.

Солянка
мясо (сосиски, копчености, салями, куриное филе, свинина)
лук
зелень
маслины, оливки
лимон
соль, перец
сметана
1-2 соленых огурца
1 ст. л. томатной пасты
Отварите бульон из свежего куриного или свиного мяса. Достаньте мясо и порежьте, добавьте все остальные виды мяса, нарезанные соломкой и проварите минут 10, заправьте поджаркой лука с томатной пастой. Посолите, поперчите, добавьте также нарезанный соломкой кислый огурец и рубленую зелень. Солянка должна быть густой, наваристой.
Все, можно выключать, солянка должна «дойти» еще минут 10-15. При подаче положите в тарелку ложку сметаны, несколько маслин-оливок, ломтик лимона и посыпьте рубленой зеленью.

купиный суп с галушкамиВ кастрюльку налить пол стакана воды и 100
гр. сливочного масла. Посолить, вскипятить. когда масло растает, насыпать разом
пол стакана муки. быстро перемешать до получения однородного теста. снять с
огня. вбить по одному 3 яйца быстро вмешивая каждое в тесто набирать ложкой по кусочку теста и опускать в кипящий
суп. варить 5-7 минут. галушки вырастут в 2-3 раза, станут воздушными и
всплывут
 овощной суп с
  тефтельками.

  250 гр. говядины и 250 гр мяса индюшачьего бёдрышка без шкуры смолоть 2 раза.
  добавить раскрошенный мякиш белого хлеба, яйцо, пол стакана воды, соль, перец
  . хорошо вымешать фарш.

  2 морковки луковицу картошку почистить, мелко порезать и положить в кастрюлю
  с разогретым растительным маслом, помешать 2 минуты. залить водой и
  закипятить . капусту и цветную капусту порезать и положить в суп. положить
  горсть риса. соль перец. поварить 5-7 минут. навертеть тефтелей величиной с
  грецкий орех и опустить в суп поварить 7-10 минут, добавить пол стакана
  мелко резаного укропа, щепотку чили и 2 ложки лимонного сока. суп готов.
    .




 

 

  


 .

Белорусская кухня. Юшка с грибами от бабы Зоси

Необходимые ингредиенты на 1.5 литра супа

Грибы сухие (лучше, конечно, боровики, но подойдут и те, что есть у вас) - штук 8-10
вода (или куриный бульон для скоромного варианта) -1.5 литра
луковица- 1шт
мука пш. 2 ст. л
масло растительное для обжарки
соль, перец.
сметана

Если кто не воспринимает супа без картофеля, можно включить в состав 1 -2 штуки.
если вам хочется, чтобы у супа была более яркая окраска, сырую морковку натрите на мелкой терке и добавьте ее при пассеровании лука

Приготовление

1. Подготовить сухие грибы: промыть, залить холодной водой и замочить их часа на 3-4 (лучше на ночь) . Затем грибы отварить. Отваренные грибы достать из бульона и мелко нарезать. Отвар не выливать!! !
2. Лук очистить, мелко порубить и обжарить на растительном масле, добавить сюда мелко нарезанные отваренные грибы, тушить минут 20, затем всыпать муку, обжарить ее вместе с луково-грибной смесью, чтобы исчез привкус сырой муки, подлить около стакана процеженного грибного отвара, уменьшить огонь и тушить еще минут 15.
3. За это время картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, опустить в кипящий бульон или воду и варить до готовности картофеля.
4. Добавить в кастрюлю тушеную смесь из грибов, лука и муки, размешать, посолить, поперчить. Можно покласть маленький лавровый листик, но вынуть его как только станете разливать суп. Дать супу постоять минут 10-15.
Теперь берите черпак, тарелки, разливайте вкусный супчик, заправьте его сметаной и зовите своих домашних.

Крем-суп из брокколи с плавленным сыром

 

 

Лук репчатый      1
стакан

Чеснок      2
зубчика

Бульон куриный    3
стакана

Капуста брокколи  450
г

Молоко 2%-ое      2,5
стакана

Мука пшеничная    0,3
стакана

Перец черный свежемолотый    ¼
чайной

ложки

Сыр плавленый     230
г

Масло растительное      по
вкусу

 

1. На среднем огне разогрейте большую

кастрюлю и добавьте немного

растительного масла. Добавьте мелко

нарезанный лук и измельченный чеснок и

пассеруйте 3 минуты до мягкости. Добавьте бульон и
брокколи и доведите до кипения.

На среднем огне варите 10 минут.

 

2. В миске смешайте молоко и муку.

Добавьте в суп и готовьте помешивая

примерно 5 минут, пока слегка не

загустеет. Поперчите и снимите с огня.

 

3. Вмешайте сыр и перемешивайте, пока он полностью не
расплавится.

 

4. Перелейте треть или половину супа в

блендер и измельчите до состояния пюре.

Верните в кастрюлю и подавайте.

Гаспаччо.
Томаты, ломтиками огурец. Блендером размельчить. Можно добавить томатный сок. Соль, перец. Охладить. Накрошить хлеб. Подавать.

Суп рыбный с помидорами и фрикадельками,
Рыбу ( треска) оттаять снять с кости, из костей и хвостовой части сварить бульон,
следующим образом, сначала вариться морковь ( целиком) и луковица) и окорочок, можно и суповой куриный набор, затем добавляете хребет и хвостовую часть и варите до готовности, затем все процеживаете и добавляете фрикадельки, обжаренные на сливочном масле помидоры, соль специи, зелень, сняв с огня дайте настояться минут 15-20, не готовьте на сильном огне, на среднем кипение не должно быть интенсивным, при желании можете добавить картошку
Фрикадельки, можно сделать как с рисом, так и без риса,
Мясо рыбы пропустить через мясорубку, добавить, полуразваренный рис, муку (для клейкости) , красный острый перец, паприку, и слепить шарики

кинь туда всё что найдёшь в холодильнике в количестве 100грамм

Мой любимый белый суп.
Сырой картофель и сфырые шампиньоны трутся на терке, закладываются вместе в кастрюлю, варятся минут 5-7 (будет пена, надо обязательно снять). Потом тертый плавленый сырок, помшивать пока он не начнет растворяться. Соль, перец, сливочное масло, зелень. Никакой зажарки! Подается со сметаной

мне понравился такой суп) https://www.youtube.com/watch?v=vbDL2YRvb6k