Солнцы, а как вы готовите суп-рассольник?

Да примерно так же и варю. С говядиной иногда. И укроп обязательно.

я варю отдельно бульон на курятине или свиных ребрах с обоженными луком, морковкой, селерой, чесноком, палками от зелени, затем, процеживаю. в это время у меня томятся огурцы в рассоле, морковь и лук я не зажариваю, не люблю, потому все это режется и трется, так же корень или стебель сельдерея, картошку, заливаю, как картошка сварится, огурцы закладываю, потом в конце зелень разную и выдавливаю чесночка, выключаю и пусть постоит. из специй люблю в рассольнике тмин, кориандр (зернышки раздавливаю, не молотый), лаврушку. соль, перец и куркума у меня практически во всех супах. крупы не кладу. перловку терпеть ненавижу, а рис разваривается потом.

я не солнце, я ЗВЕЗДА полночная
не готовлю - не люблю "суп с огурцами"

корми сначала себя

Готовлю почти так же, иногда на курином бульоне, иногда на говяжьем. Никогда не варю перловку отдельно(как поступают довольно многие), т.к. тогда суп теряет свою офигенную "вязкость") Ещё, я добавляю томат в пассеровку, с томатом больше нравится.
Ответ на второй вопрос : лицом не щёлкать))

мясо довожу до кипения, в это время параллельно варю перловку. Добавляю к мясу соль, перец, лавровый лист, перловку, готовлю до готовности мяса. Добавляю картофель, пережарку лук+морковь+чеснок, обжаренные маринованные огурцы, огуречный рассол, варю до готовности овощей

Отдельно варю перловку( можно на пару раз и одну порцию заморозить),если знаю , что сорт не очень. Остальное также. Огурцы, правда, не тушу--просто режу тонко. Предпочитаю варить на свинине или курице. Для "жёлтости" бульона добавляю куркуму или карри.И стараюсь варить бульон с кусочком острого перца. Картошку кладу раньше всех других овощей--сварится( почти) и их к ней. Вам--варить две кастрюли--большую и маленькую.

я почти так же как вы готовлю

На курином бульоне не то.
Я варю на куриных потрохах.
Сердце, желудки варятся долго.
Печень варю отдельно, сливаю пару раз: горечь.
Шеи варятся быстро.
Вареные потроха перебираю, отрезаю лишнее, режу, кроме шей.
Долго варю перловку, пока хорошенько не разварится. Потом можно класть шеи(не обязательно) и картошку.
Морковку, лук тушу отдельно.
Когда картошка сварится, - можно класть всё остальное: в огурцах кислоты много, картошка плохо сварится. ОГУРЦЫ-СОЛЕНЫЕ, а не маринованные.
Огурцы не тушу, можно почистить.
Лаврушку надо. РАССОЛ-ОБЯЗАТЕЛЬНО.
Хорошо добавить петрушку.
Впрочем, рассольник можно вообще на воде и без потрохов варить : всё равно вкусно, особенно со сметаной или с майонезом

Соседа зачем кормишь? Он твой кавалер?

Я в общих чертах так же варю, только обязательно почки говяжьи добавляю - это нисколько не замедляет процесс, но ощутимо добавляет вкуса)) Жаль, почки сейчас редки в продаже. Для людей не в теме - подготовить их довольно просто, порезать-вырезать крупные протоки, и отварить в воде с добавлением пищевой соды, все запахи уйдут с пеной))

Классический вариант, хоть и усеченный, предполагает не куриные кости, а телячьи или говяжьи почки, которые отдельно варяться особым способом, режуться пластинками и добавляются вместо куриных костей и примерно в то же время.

Почти у всех одинаковые рецепты, но я люблю рассольник на свиных ребрышках. А чтобы вам доставалось, сразу отливать в небольшую кастрюльку.

у меня полуфабрикат собственного приготовления

Лезу в подвал, достаю банку рассольничего полуфабриката, заботливо заготовленного летом. Это богачество в бульончик, картофанчик, мелко порезаный, укроп, петрушка, рассол по вкусу. Только кастрюля 6.5 л ибо народу с ложками очередь.

Пока спинка куриная варилась, я решила, что будем варить рассольник. Остатки перловки закинула минут за 40 до готовности. Потом лук, картофель. Минут за 5 до готовности соленый огурец ( реально банка с солеными попалась).
Сразу себе откладывайте.

купи кастрюлю 6л

Расссоль супный