Как правильно готовить суп из сухих грибов?

Я сухие грибы замачиваю, потом кидаю в кастрюлю, как закипят бульон процеживаю, грибы обжариваю с луком и морковью и добавляю в грибной отвар....

Что Вы называете супом? У Вас уже есть заправленый бульон? Тогда это не грибной суп, а суп с грибами. Грибной это когда грибы отваривают и этот отвар заправляют обжареными кореньями, картофелем или вермишелью, бобовыми или крупой

Грибы отмачивают не только потому, что они сухие. Грибы перед сушкой нельзя мыть. Когда их отмачивают, то вся грязь остаётся на дне посуды. Можно и не отмачивать, но тогда суп скрипеть на зубах будет; -)

мочить и после рассматривать есть ли черви.. я сейчас тоже замочила ..после переберу. порежу лапшой и сварю щи с кислой капустой.. купила 0.5 кг.

Забей! Размели их в кофемолке в порошок. Хороший бульон на косточках говяжьих свари. Зажарочку из морковки и лука. Картошка. И все вари на маленьком огне.

Лучше размочить изначально. А знаете как корейцы делают салаты с грибами, когда в несезон и грибов-то нема. Вот они по осени соберут грибов, засушат вот так партиями, а потом всю зиму делают салаты с такими грибами. Сама воочию наблюдала, как они всё это делают. Замачивают, выгребают всю бяку всплывшую, промоют под проточной водой и делают все что нужно далее и супы и салаты. А вот грибы потом действительно размоченные лучше обжарить изначально с лучком.