Подскажите, пожалуйста, как готовить суп из морепродуктов?

Суп-лапша с кальмарами, креветками, или мясом криля

Для рецепта Вам потребуются:
- кальмары (филе) - 100г
- шейки креветок - 50г
- морковь - 20г
- лук репчатый - 15г
- петрушка (корень) - 10г
- масло сливочное - 20г

для лапши домашней:

- мука - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- вода - 1-2 ст. л
- соль - 1/2 ч. л.

Чтобы суп имел более привлекательный вид, лапшу, как впрочем, и другие макаронные изделия, с которыми готовят супы, следует отварить отдельно до полуготовности, промыть горячей водой, а уж затем положить в суп.

В кипящий отвар от кальмаров, креветок или мяса криля кладут пассерованные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавляют подготовленную лапшу и варят суп до готовности.

При подаче на стол в суповую тарелку кладут нашинкованные кальмары или кусочки креветок или мяса криля и наливают суп с равномерно распределенной в нем лапшой.
есть и др. супы:
http://www.gotovim.ru/recepts/soups/morepr/

креветки - 50г
- морковь - 20г
- лук - 15г
- петрушка (корень) - 15г
- масло сливочное - 20г
для клецек:
- крупа манная - 20г
- молоко - 30г
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное - 20 г.
Креветки отваривают, очищают от панцирей и нарезают их кусочками. Овощи нарезают ломтиками и обжаривают на масле.
Для приготовления клецек варят густую вязкую манную кашу, охлаждают ее, перемешивают с яйцами и маслом, а затем из полученной массы формуют клецки, которые варят в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.
В кипящий бульон кладут пассерованные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавляют мясо креветок, доводят до вкуса и настаивают 10-15 минут.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут клецки, наливают суп с креветками и посыпают его мелко нарезанной зеленью.

Кипятим воду забрасываем мелко порезанный картофель и рис, следом рыба любая специиперец, лук, морской коктель и красную икру. зелень, лимон и сою перед подачей.

надо учитывать что море продукты готовятся быстро. кидайте их в самую последнюю очередь.

Суп-лапша с мидиями
Для рецепта Вам потребуются:
- мидии - 100г
- лук репчатый -1/3 шт.
- петрушка (корень) - 20г
- масло сливочное - 20г
- соль и специи - по вкусу
- лапша.
Мясо припущенных мидий нарезают кусочками и обжаривают с луком и кореньями на сливочном масле.
Лапшу отваривают в подсоленной воде 2-3 минуты, откидывают на сито и промывают.
В кипящий бульон кладут обжаренные мидии с луком и кореньями, лапшу и варят суп до готовности. При подаче на стол суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Суп из устриц с молоком
Для рецепта Вам потребуются:
- лук репчатый (на 4 части) - 1 шт.
- сельдерей (очищенный и мелко нарубленный) - 1 шт.
- молоко - 370г
- сливки - 370г
- сухое белое вино - 125г
- устрицы (из банки) - 250г
- масло (замороженное) - 30г
- лук-порей (рубленный юный) - 1 шт.
- кайенский перец - 1 щепотка
- соль, белый перец - по вкусу.

Лук, сельдерей, молоко и сливки посолите, поперчите и доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и дайте смеси потомиться 20 минут. Суп процедите и вновь подогрейте до средней температуры.
В другой кастрюльке подогрейте вино до кипения, огонь убавьте до минимума, добавьте устрицы с устричной жидкостью и подогревайте все при низкой температуре 5 минут. Масло кубиками вбейте веничком в молочно-сливочный суп, устрицы выберите и добавьте в суп (вино больше не используется) , осторожно добавьте кайенский перец, посыпьте зеленью и подавайте.

все тоже самое только надо учитывать что море продукты готовятся быстро. кидайте их в самую последнюю очередь.
остальное зависит от рецепта.
добавить можно
* 2 картофелины
* 1 сладкий перец
* 1 луковица
* 2 лавровых листа
* 1 л сливок жирностью 10%
* 2-3 пера зеленого лука
* 2-3 веточки петрушки
* 1 ст. л. растительного масла
* 1 ст. л. сливочного масла
* соль, перец по вкусу