Девушки! Подскажите, пожалуйста, рецепт вкусного супа!

Андалузский чесночный суп

2 помидора, 250 г черствого белого хлеба, 2 небольшие головки чеснока, 1,5 л мясного или куриного бульона, 4 яйца, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка молотого красного перца, молотый черный перец, соль, зелень петрушки.
Снимите кожицу с помидоров и нарежьте небольшими кубиками. Нагрейте духовку до 200оС. Белый хлеб нарежьте кубиками 2х2 см и поджарьте в масле до золотистого цвета. Перемешайте с толченым чесноком и красным перцем. Влейте бульон и доведите до кипения. Положите в суп помидоры, приправьте солью и черным перцем. Разлейте суп в четыре суповые чашки или мисочки, осторожно влейте в каждую порцию по яйцу и запеките в духовке 8 – 10 минут. Посыпьте молотым красным перцем и зеленью.

Картофельно-кабачковый суп

Для 2 порций: 600 г кабачков, 300 г картошки, 0,75 л овощного бульона (можно из кубиков) , 1 зубок чеснока, 50 мл сливок, соль.
Кабачки и картошку нарежьте крупно и варите в овощном бульоне 15 - 18 минут. Добавьте толченый чеснок, соль по вкусу. Овощи выньте из супа, разомните, снова положите в отвар и заправьте сливками.

Мексиканский фасолевый суп

250 г фасоли, 2 луковицы, 3 зубка чеснока, 50 г тертого сыра, 1 ч. ложка майорана, молотый черный перец, немного поджаренных хлебных корок, соль.
Фасоль промойте, замочите на несколько часов, отцедите, залейте холодной водой и варите вместе с нарезанными луком и чесноком, красным перцем, майораном и солью, пока не станет мягкой. Затем отцедите, хорошо разомните или протрите сквозь сито и положите обратно в отвар. Посыпьте сыром и проварите, пока сыр не растопится. В конце суп посыпьте жареными хлебными корками и сразу же подайте.

Суп-крем креси

Этот французский суп очень нежный и сытный.
Растопите в кастрюле 4 ст. ложки сливочного масла и положите туда полстакана нарезанного тонкими ломтиками неострого лука, мелко нарезанный зубчик чеснока, 2 стакана измельченной моркови и картофелину, нарезанную тонкими ломтиками. Накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне, изредка перемешивая. Добавьте по полтора стакана воды и молока, 2 ч. ложки соли и молотый душистый перец. Снова накройте крышкой и варите 25 минут. Процедите, протрите овощи и соедините с отваром. Яичный желток и стакан 10%-ных сливок взбейте веничком, тонкой струйкой влейте в них немного горячего супа, постоянно размешивая, чтобы желтки не свернулись. Вылейте в кастрюлю, посолите, если нужно, и подогрейте, не доводя до кипения. При подаче посыпьте зеленью петрушки.

Суп Сен-Жермен

400 г свежего или мороженого зеленого горошка, очищенного от стручков, 1 стакан мелко нарезанного салата, 3 стебля лука-порея, 4 стакана куриного бульона, 1 ч. ложка сахара, 1,5 ч. ложки соли, чуть-чуть свежемолотого душистого перца, немножко сухого кервеля, 3 ст. ложки сливочного масла.
Отложите четверть стакана горошка, а остальной вместе с салатом, нарезанным пореем, сахаром, солью, перцем и кервелем положите в кастрюлю. Залейте бульоном. Когда суп закипит, убавьте огонь и варите полчаса на слабом огне. Слейте бульон, протрите горошек через сито, снова смешайте с бульоном, добавив масло. Поварите еще 10 минут на слабом огне, посолите и подайте к столу, положив в него остальной зеленый горошек.

Эдамский суп

1 банка консервированной белой фасоли, 2 крупные луковицы, 4 стебля лука-порея (только белая часть) , 250 г капусты, 159 г сыра эдам, 1 ст. ложка сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень укропа, петрушки, зеленого лука, молотый черный перец и соль.
Лук, порей и капусту мелко нарежьте. Лук с пореем пассируйте на масле, добавьте капусту и минуту потушите на слабом огне, постоянно мешая. Фасоль протрите через сито или измельчите в миксере вместе с заливкой, переложите вместе с овощами в кастрюлю и влейте 6 стаканов горячей воды. Приправить по вкусу солью и перцем, довести до кипения и варить 20 мин. Сыр натереть на крупной терке, добавить к готовому супу вместе со сметаной и нарезанной зеленью. Подавать с румяными гренками.

СУП-ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ С ОРЕХАМИ. Желательно жирную курицу нарезать небольшими кусочками, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить ( по мере появления, снимать пену) . Через примерно час добавить мелко нарезанный лук и продолжать варить, пока мясо кур. не будет почти готово. Затем влить сваренные и протёртые через сито помидоры (можно использовать помидоры в соб. соку из банки) . Как только суп закипит, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и следующие продукты: разведённые в слегка остуженном бульоне толчёные грецкие орехи, семена кинзы, сухие хмели-сунели, чеснок, стручковый перец, соль, имеретинский шафран и дать покипеть 10 минут. Перед подачей на стол в суп положить зелень петрушки. На 1 курицу: 4 луковицы, 2 стакана очищенных грецких орехов, по 5 веточек петрушки и кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки толчёных семян кинзы, хмели-сунели, шафран (чуть-чуть) , перец, соль.

supchik na kurinih kopchenih kriloshkah! varish kriloshki, tuda ze 5 kortofelin narezannih, 2 lozki soya sous,sol po vkusu,1 morkovku na terku .1 lukovicu melko, vse kidai v sup, vari chasik, potom dobav v konce ukrop i petrushku melko narezannay i cherez 15 min vikluchai!! pripravi po vkusu i zelaniy

А я варю простой куриный суп. Мне и дочке нравится.
Берёте любой кусочек курицы (бедро, спинку, крылышки или специальный "суповой набор"), отмываете от крови, кладёте в холодную воду, включаете плиту на максимум (ну или почти на максимум :) ). Когда закипит, убавляете огонь до минимума, снимаете пенку, сОлите, оставляете вариться где-то на час. Пока курочка варится, режете овощи: цветная капуста (для меня этот овощ -- главный) , морковь, лук, чистите картошечку и кабачок (если хотите) . Когда сварилась, вынимаете птичку, кладёте вермишель (только не сильно тонкую, лучше даже какие-нибудь небольшие фигурные макаронные изделия) , цв. капусту и морковь, лук отправляете на обжарку (лучше на достаточно медленный огонь) . Начинаете резать картошку и кабачок, следя пристально за луком. Когда овощи с вермишелью закипят, кладёте картошку и кабачок и варите до готовности. В готовый суп добавляете жареный лук до светло-коричневого цвета и нарезанное мясо курочки. Зелень и приправы "для курицы" -- по вкусу. :))

Борщ как-то раз тоже варила на курином бульоне -- очень достойно получилось. :)))

Приятного аппетита! :)))))))

назваеться БОЗ-БАШ ВАРИТЕ МЯСО НА КОСТЯХ, ПОТОМ СЛИВАЕТЕ БУЬОН А ДРУГУЮ ЕМКОСТЬ, ТО ЧТО В НИЗУ ОСАДКИ ВЫЛИВАЕТЕ, В КАСТРЮЛЕ ГДЕ ВАРИЛИ ( ЖЕЛАТЕЛЬНО ЧТО БЫ ЭТО БЫЛ КАЗАН ИЛИ АЛЮМИНЕВАЯ) ОБЖАРИВАЕТЕ НА СЛ. МАСЛЕ ЛУК ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА, ПОТОМ ТУДА ВЫКЛАДЫВАЕТЕ МЯСО, ПОДЖАРИВАЕТЕ, ПОТОМ ТОМАТ ПАСТУ ПРИМЕРНО СТ. ЛОЖКУ, ТУШИТЕ, КАРТОФЕЛЬ РАЗРЕЗАЕТЕ НА 2 ЧАСТИ И ВЫКЛАДВАЕТЕ, ЗАЛИВАЕТЕ БУЛЬОНОМ ТАК ЧТО БЫ ЧУТОЧКУ НЕ ЗАКРЫВАЛ КАРТОФЕЛЬ, И ВАРИТЕ НА УМЕРЕННОМ ОГНЕ, ДОБОВЛЯЕТЕ ЗЕЛЕНЬ, ПОЛУЧАКТЬСЯ ОЧЕНЬ НАВАРИСТО И ВКУСНО, НО САМОЕ ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ БУЛЬОНА, ВЫКЛАДЫВАЕТЬСЯ НА ПОРЦИЮ 2 ДОЛЬКИ КАРТОФЕЛЯ И ХОРОШИЙУСОК МЯСА

klassnij syp "traxana" nazivaetsa(kipriotskoe blydo) i ohen legkij i recept prostoi
zamahivaesh traaxany na 40 min v xolodnoi vode,poto varish ee 30 minyt, dobovlaesh xolymi(melko narezannoe)pri podahe dobavlaeh sok limona

Суп-пюре (название сами придумайте!!! )
Наливаем в кастрюльку воду (где-то 2-2,5 л.) , солим (1 ст. л.) , ждем когда закипит. Затем бросам мелко нарезанный картофель (2 средние шт) , если есть, шт. 5-6 шампиньонов, и полкило замороженных овощей (например, "мексиканская смесь"), 2 плавленных сырка помягче, можно добавить мелко порезанную морковку. Ждем, пока свариться (картофель должен быт мягким, т. е. минут 15), сливаем через дуршлаг в другую кастрюлю жидкость, а "гущу" измельчаем блендером до одородной массы, смешиваем с жидкостью, доводим до кипения, постоянно перемешивая.
Подаем с чесночком и домашними сухариками!
Приятного аппетита!

Суп с клёцками.
Нужно : Бульонный кубик, 2 морковки, половина луковицы, зелень, твердый сыр (150грам), яйцо, 100 грам геркулеса (желательно помельче). Для клёчок: Сыр натереть на тёрке и смешатьс геркулесом и яйцом. Для супа : Морковь трем на тёрке, смешиваем с мелко нарезаным луком .всё это слегка обжариваем (5 минут) и оставляем. Готовим бульон, через 2 мин после кипения чайной ложкой выкладываем по кусочку приготовленной из сыра массы. Ждём пока наши клёцки всплывут и высыпаем в кострюлю морковь .Добариваем на маленьком огне ещё 10 минут.
Выключаем и высыпаем в суп мелко нарезанную зелень, оставляем на 5 минут. Суп готов. Всё приготвление заниает от силы минут 40.